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大阪章鱼烧博物馆 品美食了解章鱼烧历史

2010-10-18 09:34:32 来源:    跟帖 0 字号: T / T 

如果说去大阪只能品尝一种美食,那一定就是章鱼烧。章鱼烧又名为章鱼小丸子,章鱼小丸子起源于日本大阪,原名“章鱼烧”,其历史要追溯到大正年代,创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生,素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点,成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来,成为个地区的新兴食品之一.章鱼小丸子的成份主要是章鱼,章鱼烧粉,柴鱼片,海苔等.

大阪人太爱章鱼烧了,有人就说“在大阪,制作章鱼烧的铁板是出嫁工具之一”,这可不是纯粹的开玩笑,在大阪,每一家最少会拥有一个章鱼烧器,可谓是一道很有地方特色的家常小菜。

章鱼烧的做法是将面粉加入汤和调味料,然后再将小块的章鱼和碎姜、碎葱等配料掺在一起,最后煎烧成丸状。正宗日本大阪的章鱼烧外脆内滑、金黄娇嫩,一口咬下去百般滋味混在一起,令人赞不绝口。价格也不贵,300块日元六个一盒,便宜的地方300块钱12个一盒。

大阪的街头,随处可见章鱼烧小店,“日本最大”的章鱼烧店,会有多大?竟然不超过两平方米!然而就是街角这样一家章鱼烧店,每天却要排起长龙,生意兴隆名满全日本。

厨师们更是现做现卖以保证新鲜:面粉加汤和调味料,小块章鱼和碎姜、碎葱等配料掺在一起,煎烧成丸状。新鲜出炉的章鱼烧外脆内滑、金黄娇嫩,一口咬下去百般滋味混在一起。大阪人有多爱章鱼烧?日本人说:“在大阪,制作章鱼烧的铁板是出嫁工具之一”,甚至建了个博物馆来全方位展示这道菜。

另一道大阪人最爱的“大阪烧”,和章鱼烧有着异曲同工之妙。用调面汁和卷心菜拌在小麦粉里,烤熟就食用。如今每家店都在追求“更好的味道”,也就孕育出丰富多采的具有各家特色的大阪烧:如调面汁的原料,就有鲣鱼干和海带汤底,或猪骨、鸡骨做汤底。大阪烧味道好坏取决于沙司,不少店家干脆定制独创沙司,因此大阪烧口味也因店而异。据说,大阪人几乎家家都备有一块烤大阪烧的专用铁板

大阪还有章鱼烧博物馆,在这里除了在此品尝章鱼烧之外,这里还展示和介绍章鱼烧的历史和来源以及各种用具。

集结了5间着名的人气章鱼烧店,包括美国村的甲贺流和十八番,採取开放式厨房,食客可观赏师傅烧章鱼烧的技术。馆内亦有手信专卖区和仿祭祀式的嘉年华区,品尝美食之余亦可玩乐一番,满足你吃喝玩乐的慾望。

博物馆的章鱼烧纪念品会让你有很多惊喜,不止有各式章鱼烧的烹调器具,还有速冻的章鱼烧,甚至还有章鱼烧巧克力。纪念品同样意向不到,有用竹签串的章鱼烧的蜘蛛侠,坐在章鱼烧木船上的多啦A梦……

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名称:大板章鱼烧博物馆(日语:Osakatakoyakimyusiam

电话:06-6464-3080

交通:JR樱岛线“环球城站”下车即到

地址:大阪府大阪市此花區島屋6-2-61

门票:免费

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大阪 日本美食

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