欢迎来到日本通

日本通 > 关东 > 美食购物 > 日本关东特色小吃

日本关东特色小吃

2010-08-03 10:17:29 来源:    跟帖 0 字号: T / T 

豆腐皮(栃木县)

煮豆浆时,表面会起一层薄皮,将其轻轻捞起就是豆腐皮。豆腐皮是与豆腐一起从中国传到日本的,从很早的时候,就作为日本的饮食文化而得到发展。豆腐皮的吃法有很多种,可干燥后作为腐竹来食用,可放入火锅、炖菜等,也可以像吃生鱼片那样,蘸上芥末酱油食用。近来,豆腐皮的高营养价值开始受到关注,作为简便易食的健康食品而得到推广。豆腐皮的产地,除日光(栃木)外,便数京都有名。这些有着悠久历史的古城从很早就盛行豆腐皮料理,直到今天,那些老字号豆腐皮料理仍深受顾客的喜爱。观光客来到这些地方,一定要尝一尝这些传统风味。

舔盘子(千叶县)

所谓舔盘子(因好吃到让人意犹未尽地舔盘子而得名),是流传于千叶县南部房总半岛沿岸的渔民料理。主要材料有:竹荚鱼、沙丁鱼、飞鱼、秋刀鱼、青花鱼。将上述鱼,细细切碎,再将大酱、大葱、生姜、绿紫苏放在上面,用刀轻轻拍粘。用葱和姜是为了去除鱼的腥味,放大酱的目的是代替酱油,因为如果用酱油,在船上容易洒的到处都是。烤着吃的叫山河烧、拌醋吃的叫醋舔盘子,将舔盘子放在饭上倒上茶水吃的叫孙茶(传说是因觉得特别好吃,想让家里的孙子也尝尝而得名)。无论哪一种吃法都是名副其实的渔民料理,实属不为好看为好吃的料理。

文字烧(东京都)

最早文字烧是东京寻常百姓家小孩当成零食吃的小吃,现在已经作为东京的名产而广为人知。最独特的是它的吃法。首先,将圆白菜等辅料放在烧热的铁板上翻炒,然后将其围成一个圈,再把面糊倒入其中,稍等片刻即熟。最后,用小铲按压周围半熟的部分,将贴在铲子背面的部分直接送入口中。关于发祥地,有的说是东京的浅草一带,也有的说是群马县,众说不一。现在,位于中央区的月岛文字烧一条街在日本妇孺皆知。有机会到银座一带,值得前去尝试尝试。

深川饭(东京都)

深川饭是东京平民百姓的大众料理,是将蛤仔肉与葱和大酱一起熬煮,连汁一起浇盖在米饭上,用海碗盛着吃(蛤仔肉和米饭放在一起蒸成的也叫深川饭)。蛤仔最好吃的季节是春天。用肉质鲜肥的应季蛤仔做出的深川饭,鲜美的蛤仔汁和大酱的味道恰到好处地结合在一起,妙不可言。据说被填埋之前的深川,曾经作为渔村繁荣一时,蛤仔就是在隅田川河口处捕捞的,当然现在这一切已经一去不复返。至今在深川周围,也还有深川饭的饭馆,当散步在小街巷时看到深川饭的招牌,尽可进去体验一下江户时代平民百姓的生活。

关东煮(关东)

关东煮是一种来自于日本关东的风味烧煮,地道的关东煮主要原料是各种海鲜肉糜、新鲜蔬菜等,加上特殊加工,形成各种各样的外形和口味,最后串上竹签而成,烧煮的汤料使用猪大骨、目鱼加上特殊的配料熬煮,它集美观、可口、鲜美、方便等各优点于一体

地道的关东煮,设备、汤、料、酱都很重要。有专门的关东煮炉子,制作精良,有 4格、 6格、 9格不等,还有关东煮台车、关东煮竹签、关东煮粉、关东煮酱等,这些东西在广东佛山、上海等地都能采购得到。而特别造型的关东煮食品除了订购外,也可以自己模仿。关东煮的关键又在汤料,汤料可以做出各种特色,比如花茶汤料,好的汤煮出来的料不用蘸酱也很好吃,如果沾上特调的酱料,顾客就有了更多的选择。林先生说台湾 711的关东煮就很有名,汤料极为鲜美,加上严格的卫生管理,已经流行很多年了,在东南亚的影响都不小。因为方便、可口,而且价格容易普及:一串一块钱左右

标签:
东特色 小吃 日本

网友都在说

我有新看法:

查看全部回复【已有0位网友发表了看法】
发表评论
网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本网同意其观点或证实其描述。 换一张

   日本通微信