京都人气和果子——美味独特的手工蕨菜糕

“和果子isshin”是京都的名店，这里的糕点师在京都果子的基本上研发出了很多独创性的和果子。其中颜色丰富的“蕨菜糕”因其独特口感及风味大受欢迎，另外还有很多可以让你感受到季节变化的、外形美观的和果子。

这家店从地铁堺筋线·中央线“堺筋本町站”步行约3分钟距离，可以看到位于办公楼区街角的“和果子ISSHIN”，老板是曾在京都名店“甘美堂”大显身手的滨田先生。一进店就可以看到正面的柜台，上面摆放着时令和果子以及干果子、柿饼等。店里挂着很多和果子制成的绘画作品、以和果子为主题制成的吊饰等，让人们从多元角度来享受和果子的乐趣和美味。这家店的招牌上画着一只很可爱的熊猫享受着美食，相较其他和果子店而言，充满了个性。

七种口味Q弹柔软的蕨菜糕

这家店的招牌是一款名为“炊莲”的蕨菜糕（620日元/200g）。通常的话蕨菜糕本身是没有什么甜味的，主要是沾着黑蜜等酱料来食用，但滨田先生的蕨菜糕则在制造中加入了黑糖，使得果子别有一番风味。它最特别之处还是在于它虽外表Q弹却入口即化，有着一种很不可思议的感觉。在蕨菜粉中加入莲藕粉，经过四十分钟以上的精心制作才形成如此独特的口感。据说，这是滨田先生每天的工作之一。

这款蕨菜糕不仅有深度烘焙款，还有在其上面撒满了宇治抹茶和炒面粉的，目的就在于丰富它的口感。在蕨菜糕放入核桃之后，它的口感也是很令人回味的。另外还有其他共7种口味的果子。

想食客之所想，每天用心制作

让更多的食客能吃到美味的蕨菜糕，这是滨田先生坚持一年到头都用手工制作的动力。其中有位客人曾在“甘美堂”尝过滨田先生手作的蕨菜糕，为其美味所折服，在滨田独立出来开店后也常来光顾。正因为有这么忠诚的食客，加上经历了东日本大地震，滨田先生开始思考自己作为一个糕点师应该做些什么。就在这时，他突然意识到他的最大的使命就是用这蕨菜糕让食客感到幸福。

仅限店内食用的菜单

在店里面可以享受到蕨菜糕刚出炉时的水嫩口感，不过这仅限非外带订单。另外如果提前两天预约，还可以点到加入酒精的蕨菜糕（2000日元起）。其中使用到的酒不仅有黑啤，还有红酒、威士忌、梅子酒等。

温馨提醒，如果您要前往购买并确保不落空，最好提前预约好。因为他们家的蕨菜糕是受到大人小孩的一致认可的人气点心哦~（日本通编译，转载请附原文链接）