能让日剧废柴女主角两眼放光的和牛是什么

冬季日剧已经差不多都播出来了，大家都确定要追哪些剧了没有呀~

继《朝五晚九》之后，又一部拿颜值说事儿的日剧引起小通的注意。

小通对这样高瘦斯文眼镜男是没有抵抗力的，开播前就早已垂涎欲滴……

然而看剧后，才知道男主根本不是治愈系暖男，而是个腹黑、毒舌、抖S，果然是少女漫标配设定。这样的男主想必已经苏爆了一众少女，各种撩妹技能满分。

谁能告诉小通起重机的驾照是个什么鬼？跟会抓娃娃有什么关系？

与对应的女主不仅是傻白甜哦~而且还是三无人员。

当然这些都不是重点，重点是肥恭很好地诠释了食肉动物对肉的执着……

能让在电视剧中没工作、没特长、没存款的“废柴女主角”柴田伦子两眼放光的“和牛”到底是什么样的牛肉，它又到底有多好吃呢？

和牛是什么？

日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其大理石花纹明显，又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、风味独特、肉用价值极高，在日本被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵。日本和牛是日本十分珍贵的优质肉牛品种资源。

和牛——世界上最高级也是最贵的牛肉

和牛是日本从1956年起改良牛中最成功的品种之一，其特点是生长快、成熟早、肉质好。世界上最贵的牛肉是日本的和牛肉。和牛肉以肉质鲜嫩、营养丰富、适口性好驰名于世。

在出售时根据品质不同，和牛被分为“特选”、“极上”、“上和牛”、“黑毛和牛”，并且不同部位的价格也不一样。

特选和牛牛柳（100g）——2300日元（约合人民币127元）

特选和牛背肉（100g）——2300日元（约合人民币127元）

极上和牛牛柳（100g）——1800日元（约合人民币100元）

极上和牛背肉（100g）——1800日元（约合人民币100元）

上和牛背肉（100g）——1500日元（约合人民币83元）

日本产牛背肉（100g）——1200日元（约合人民币67元）

黑毛和牛腿肉（100g）——900日元（约合人民币50元）

黑毛和牛肉（100g）——750日元（约合人民币42元）

日本国产牛肉（100g）——400-600日元（约合人民币22-33元）

黑猫和牛普通肉（切掉高级肉之后剩下的部分，100g）——300日元（约合人民币17元）

和牛是分等级的

日本的和牛从高到低共分为五个等级A5，A4，A3，A2，A1。A3 以上级别的牛肉就可以看见大理石状的分布了。其中A5级的和牛可以说是最顶级的了。

在对出产的每一个部位的牛肉进行评级的过程中，从大理石的分布状况、肉质的颜色、松弛程度等都逐一进行评判，当然最重要的还是看大理石的分布状况。

每个评定阶段都需要有两位专业的审核人员同时进行评判，只有当两位审核人员的意见一致时才能进行下一环节的评定，在每个环节中都会打一个分数，而最终确定的等级并不是按最高，相反是按最低的等级作为最终的等级。比方说，一块牛肉的雪花分布是A5 ，但是其肉质颜色只有A2 ，那么，最终这块牛肉也只能沦为A2。因此一块100克的A5 级牛肉的价格就很昂贵了，一般售价会在2500日元甚至更高。

日本和牛的四大品种

和牛分为四个品种：黑毛和种、红毛和种、无角和种、日本短角和种。和牛的不饱和脂肪酸如ω-3脂肪酸及ω-6脂肪酸含量较高，与相同脂肪比例的牛肉相比，健康风险（如冠心病）较低。

与其他的日本本地牛种作为比较，黑色和牛系以其牛肉产量特别著名，其肉质鲜嫩，尤其是肉中带有高度的大理石斑纹脂肪，瘦肉与脂肪红白相间好象肉上结了霜一样，所以被称之为“霜降（しもふり）”牛肉，也称雪花肉。

著名品种的和牛有三重县松阪市及其近郊生产的松阪牛，与神户牛、米泽牛并称为日本三大和牛之一。其他著名和牛有兵库县但马血统黑毛和牛，及近江牛等。

这是鹿儿岛名牌•鹿儿岛黑牛的A5等级

和牛的食用方法

1.刺身

A5级的和牛是最适合做刺身的，因为皮下脂肪分布均匀成雪花状，所以吃起来有入口即化的感觉。相比而言，A3 级的和牛由于脂肪分布均匀不是太好，因而不适合用来做刺身，口感会很干，很柴。

在东京可以品尝到美味和牛刺身的店铺：

    焼肉 炙屋武蔵

東京都中央区銀座7-2-20 パシフィック銀座ビル4F

    ちょうちん

東京都新宿区神楽坂3-1 川端ビル1F

2.碳烤

A4 ，A3 级别的和牛都可以用此方法，牛肉经过烤制，脂肪因高温而融化，闻起来喷香扑扑，尝起来也不会觉得过老。因为和牛比较珍贵，所以还是应以原味为主，适当撒上些盐就可以品尝了。除了碳烤之外，还有铁板和汉堡肉两种选择。

在东京可以品尝到美味和牛碳烤的店铺：

    和牛銘菜 然

東京都中央区日本橋小舟町11-11 Kビル1F

    ヤマト

東京都中央区日本橋富沢町16-3

    白銀屋

東京都新宿区西新宿7-19-7 サンローゼ新宿1F

3.寿司

如果是做寿司的话，A5 级的和牛就不是很适合了，因为其太过肥腻，尝起来口感不是最佳（还有个原因，就是价格高昂，用来做成寿司岂不是很浪费？）。A3 级的和牛恰恰正合适，肥瘦适中。

在东京可以品尝到美味和牛寿司的店铺：

    まんてん鮨

東京都千代田区丸の内2-6-1

    鷹

東京都台東区上野2-5-3 SNビル1F

    房家 本郷三丁目店

東京都文京区本郷2-26-8 ワカナビル1・2F

4.火锅

同寿司一样，A5级的和牛也不适合做火锅食用，应选用A3 级的和牛。

在东京可以品尝到美味和牛火锅的店铺：

    匠苑にくいち

東京都中央区銀座8-8-11 銀座博品館5F

    鎌倉野菜と美人しゃぶしゃぶ 王様のキッチン 新宿3丁目店

東京都新宿区新宿3-5-3 高山ランド会館5F

    豚捨　KITTE丸の内店

東京都千代田区丸の内2-7-2 JPタワー KITTE 5F

怎么样，大家看了是不是已经垂涎欲滴啦？小通肚子咕咕叫地写完这篇文，口水已经停不下来了，来大家跟小通一起喊——

我想吃肉！！！

《肥肉》

这个十分魔性的五花肉抱枕无论何时都能把小通逗笑，这让小通忽然想起了之前看过得一本十分有魔性的书——《肥肉》。这里也安利给喜欢猎奇事物的你们。

首先我们来观赏一下《肥肉》的封面。你捧着一本书，你捧着一块五花肉，真是有够肥的，真是毫无违和感。

从封面我们估测这应该是一本满是肥肉的图鉴书籍。Nonono，像小通这种高雅人士，才不会推荐如此粗俗简单的书籍呢。《肥肉》是一本以“肥肉”为话题的散文集，快看，人家是散文集，高雅吧。

作者朱赢椿的主张：肥肉不仅仅是一种食物，它的背后更有一种记忆，可能是一个年代或者一段往事，也可能是现代社会的缩影。

小通纷纷点头：肥肉不仅仅是一种食物，更是一种情怀。我们吃得不是肥肉，我们吃得是寂寞……够了。

打开书，一股文雅之风迎面扑来。其中不乏来自各国文人的佳作译文，比如日本作家大出哲老师的《草莓浓汤》（日式治愈调调的片名，估计会是虐文），内容中日双语对照，更有格调。

里面更有一首肥肉之歌。大家认真阅读下图的文章部分，相信也会跟小通一样翻着白眼~

肥肉 瘦肉 五花肉 这样简单粗暴的歌词竟然还需要宛如交响乐般的序曲前奏陪衬，是在下输了。

当然上述内容都不是这本书最大的魅力，这本书最最大的魅力是什么呢？

居然有送各种肉票！！书皮印有送法国进口好肉的宣传语，是不是很诱人~

还有猪肉四十两的肉票~简单来说，这是一本调皮的书就是啦。作者也没有给小通软文费，所以就不安利大家买了。

好啦~关于肉就先介绍到这里啦。大冷天的，吃火锅记得多下肉哦。（日本通原创，转载请附原文链接）

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