盐麹

创立于天保年间的麹屋，制造、销售味增、酱油、醪糟以及盐麹等多种发酵食品。使用代代相传的麹室加工而成的商品，口味浓厚、营养丰富。山鹿市作为大米的集散地，流传下来的传统风味，一定不能错过。

※盐麹：用盐、曲子、水按比例混合，发酵而成的日本传统调味料，自古以来用以腌制菜、鱼、肉等。也可以作为汤底调料。类似食盐的作用，跟日餐、西餐都比较和。（日本通编译，转载请附原文链接）