介绍日本资讯大型中文门户网站
公众号

鹿儿岛美食攻略 黑猪肉首当其冲

日本通·2010-11-05 10:23:59·旅游
10万+阅读

鹿儿岛美食攻略 黑猪肉首当其冲

鹿儿岛特色美食

鹿儿岛黑猪肉美味

据了解,鹿儿岛的黑猪是日本食用猪中的名牌,有400多年的历史。鹿儿岛黑猪的特征之一是吃红薯长大,据说黑猪吃了红薯之后,猪肉中的维生素E含量会增加,肉质也很鲜美。

鹿儿岛黑猪富含油脂,料理后猪肉甘醇滑嫩、肉汁四溢、肉香远传。。被称为日本第一的鹿儿岛黑猪肉料理是将猪排放到烧酒里去其异味,和萝卜、鬼芋一起放入大锅里用黑砂糖、酒、大酱调味经过长时间小火慢煮、将猪肉煮烂而成的。它柔软的口感及带有甜味是其特点,味道和烧酒非常相融,它是鹿儿岛具有代表性的乡土料理。

鹿儿岛美食攻略:

鹿儿岛黑猪肉,黑毛和牛

闻名全国的鹿儿岛黑猪肉,有各种各样的赏味方法,例如猪排及烤猪肉。还可以涮着吃,这在猪肉中可是少有的,可以直接品味黑猪肉的新鲜美味。另外,有着鲜艳霜降夹花的鹿儿岛黑毛和牛的肉,吃在嘴里像化掉似的,别提多好吃了。

鸡饭

在刚煮好的热腾腾的米饭上,加上酱油鸡肉和椎茸,鸡蛋丝,葱,生姜等,然后浇上用鸡骨头熬的汤,就可以尝到代表奄美的招待客人的美味料理了。

烧酒

鹿儿岛是烧酒王国,有900多种品牌。以红薯,黑砂糖,小麦等为原料,味道丰富。无论是用热水与烧酒相拌,或是用苏打水相拌,再或者只加冰块,都很适合。猪骨汤是将鹿儿岛的特产猪的大骨头加上黑砂糖和味噌等调味料,长时间慢煮而成的。它是喝烧酒时最好的下酒菜。

生鸡片

这可是只能在鹿儿岛吃到的料理,将新鲜的草鸡肉做成刺身,蘸以酱油及生姜,清淡爽口。

拉面

鹿儿岛的拉面店很多,随便在街上走走就会看到许多间。用浓厚的猪骨汤做的拉面味道却很清淡。最普遍的是放了很多卷心菜和绿豆芽的拉面。据说每家拉面店对味道都有不同而执着的要求。

鲣鱼料理

鹿儿岛的干制鲣鱼生产量是日本第一位的,鲣鱼料理也是十分丰富。除了酱鲣鱼之外,将油脂丰富的鲣鱼腹部的肉烤一烤也很好吃。而最有豪迈气势的料理要数鲣鱼头料理了,将整个大鱼头完整地吃下去,确实需要一些勇气。

轻羹和鹿儿岛茶

轻羹是用天然山芋与高品质的粳米粉加上白砂糖蒸的白色的糕点。在江户时代作为茶席的糕点被制成,与众不同的甜味与松软的口味是其最大的特色。品尝这个轻羹时,最好的茶就是"鹿儿岛茶了。在丰富的自然与耀眼的太阳下育成的茶叶,为人们带来满口清香。

蕃薯

鹿儿岛的蕃薯,除了红薯之外,还有紫色和桔黄色的蕃薯,而味道也是千差万别。蕃薯中丰富的维他命和食物纤维越来越受到人们的注目,除了可以做出冰淇淋和糕点之外,还有啤酒等各种食品中也是由蕃薯加工成的。

*文章为作者独立观点,不代表日本通立场

本文由 日本通 授权 日本通 发表,版权属作者所有,未经许可,严禁通过任何形式转载。

参与讨论

登录后参与讨论
日本通 资深作者
86509篇文章

作者简介

介绍日本资讯大型中文门户网站

热门文章