日本全国早饭类型比较 东北地区多以米饭为主

东京satofull公司实施的调查表明在日本早餐吃米饭多集中在稻米产量大的日本东北地区。此次调查以日本都道府县各提供的20至69岁男女性各50名为对象，共计2350人。根据调查，早上吃米饭比较多的县城分别有岩手县（68%）、山形县（68%）、青森县（62%）、长野县（62%）、宫城县（62%）、秋田县（60%）、群马县（60%）和福岛县（58%）。相反，早上不怎么吃米饭的县城是兵库县（12%），比紧接其后的爱媛县（22%）少特别多。稻米收成量多的日本东北地区早上多吃米饭，相反靠近都成地区的人们早饭就不怎么吃大米类食物。

采访者中选择米饭当早餐的原因除了“家里中大米”（80后女性/岩手县）这种极度简单明了的解释外，还有“因为想和纳豆一起搭配着吃”（80后女性/青森县）、“早餐吃米饭的话会有精神，而且已经习惯了”（50后女性/青森县）、“吃面包的话太容易饿了”（70后男性/秋田县）、“为一天的体力活做准备”（80后女性/千叶县）等。大多数人都把早餐上的米饭当成一日活力之源。

另外一方面，关于米饭的软硬喜好，日本全国平均数值情况为喜欢硬点的占50%、软的占33.4%、没有什么特殊要求的占16.6%，其中喜欢硬点米饭的人占大多数。从都道府县上看，喜欢软点米饭的大多集中在佐贺县、石川县、三重县和京都府。

关于“米饭的配菜”，比较受欢迎的有纳豆（49.9%）、鸡蛋（37.1%）和海苔（31.3%）。分别从都道府县上来分析的话，纳豆支持率比较高的地区有宫城县（80.0%）、群马县（72.0%）、秋田县（70.0%）、栎木县（68.0%）、新潟县（68.0%）和关东北边以及更北边的地区。海苔支持率比较高的前五位地区分别是奈良县（58.0%）、德岛县（48.0%）、广岛县（48.0%）、山口县（48.0%）、秋田县（48.0%）以及秋田县以外的西日本地区。Satofull公司分析东日本地区大多喜欢纳豆的原因可能是因为东日本地区大雪覆盖率高多产纳豆，因此比起鱼类海鲜和蔬菜东日本地区的人比较喜欢味道清淡的纳豆。相反，西日本位于温暖海边区域多产鱼类海鲜，没有种植纳豆的习惯，更经常吃到用从海里捞上来的海藻等制作的海苔。（日本通编译，转载请附原文链接）