从9月6日开始，曾被禁止售卖、提供的生食牛肝以天然蘑菇再现，在盛冈市的烤肉店和沿岸地区的车站出售。开发该产品的岩手县洋野町的蘑菇批发商，以“生食牛肝的粉丝众多” 向全国展开攻势。
该产品使用天然乳牛肝，通过加热变成紫红色，再将加热处理后的肝脏刺身切薄，蘸上盐以“森林的肝脏刺身”名义进行出售，据说富有弹性口感。也推荐蘸着芝麻油吃。
牛肝在2012年被禁止作为生食销售和提供。制作牛肝的“长根商店”的长根繁难代表（51岁）表示，今年6月，他从喜欢吃肝脏的朋友那里得到了想法，将其商品化。
商品除了在盛冈市内4家 蹦蹦舍”烤肉店售卖，也在久慈市的服务区、山田町的服务区进行出售。长根代表表示：“这也改变了蘑菇的吃法。” 零售价格为含税400日元（每袋80克）。（日本通编译，转载请附原文链接）
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