去镰仓小巷，尝一口GELATO冰淇淋

从江之电“镰仓”站月台便可看到直到现在还残留着昭和风格的御成大街，置身其中仿佛穿越了时空。就是在这一条如画的大街上，一家意大利冰淇淋店“Gelateria Santi”正式开业。

穿过狭窄小巷走到尽头，一家造型别致的冰淇淋店仿佛童话般静静地矗立于此。 货架上摆满了各种各样口味香甜的冰淇淋，如“开心果”、“可可”、“柠檬奶油”、“太妃椰子”、“迷迭香蜂蜜”……，顾客们对这样的冰淇淋十分感兴趣。

店主松本爱子( 33岁)和丈夫松本纯( 34 )一起建立了公司“Santi”，并开了这家手工意大利冰淇淋店。在采访中爱子讲道：“所有的意大利冰淇淋都是在后厨制作而成， 除了“榛果杏仁巧克力”“卡布奇诺”等意大利传统味道外，还有依据季节变化味道都不尽相同的牛奶以及应季水果等，冰淇淋店每天都会准备12种口味的冰淇淋。当然即兴创出新品也很重要，我每天都会想把当天最美味的原材料制成最棒的冰淇淋，正是因为这样的想法才支撑着我每天全心全意地做出客人满意的冰淇淋。”

创业前，爱子的职业为会计师，在一家外资企业做审计工作。这和意大利冰淇淋甜品师的形象有点相去甚远，那么到底是什么契机促使爱子走上了创业的道路。

爱子表示：“丈夫和我都希望在公司工作一段时间后，暂时辞去工作去周游世界。其实我们本来就没有上班的想法，只想以后的生活靠自己的本事，取得公认会计师资格也是基于这个想法。现在如愿以偿，在我上班的第八年开始了我的长假，旅行也就提上了日程”。

他们周游了亚洲、欧洲、非洲、北美、南美等世界50多个国家，而在这些旅行中有过一次令人惊讶的饮食体验。

纯先生说：“在罗马第一次吃到意大利冰淇淋时，才意识到世界上竟有这么好吃的东西，当时就迷上了这款冰淇淋“。

在意大利，美味的意大利冰淇淋店到处都是，意大利冰淇淋已经像面包一样离不开人们的日常生活。在意大利逗留期间，纯先生对冰淇淋深陷其中无法自拔，甚至想把一日三餐都换成意大利冰淇淋，离开意大利出发到摩洛哥时也会疯狂想念意大利冰淇淋的味道。

纯先生表示，他对意大利冰淇淋的喜爱之情日甚一日，曾试图寻找制作意大利冰淇淋的学校，并找到了一个在博洛尼亚开讲的讲座，纯先生毫不犹豫地报了名，又回到了意大利开始学习。

纯先生在讲座中学习到了食材、食谱等制作工序，卫生管理、事业化方法，还系统性地学习了店铺经营条件。另外，两人一边从都灵转车到西西里，一边品尝有名冰淇淋店中的冰淇淋，追求自己理想中的味道。

回到日本后，两人产生了开店的念头，从世界各国收集了意大利冰淇淋的相关书籍，继续开展对食材和食谱的研究。

纯先生来自熊本县玉名市，爱子女士来自新泻市，虽然两人并没有在镰仓找到好的门面，但他们从学生时代开始就喜欢湘南，就业后从辻堂转去东京上班。两人对开店的位置也达成了一致，爱子表示，要是开店的话，还是开在湘南比较好，毕竟那里也是镰仓嘛。

‍（日本通编译，转载请附原文链接）