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玩腻了东京?这套深度游锦囊让你大开眼界!

小通书屋·2019-10-10 16:24:00·图书
5.2万阅读
摘要:当越来越多的人开始加入旅行大军的时候,“为什么旅行越来越没意思”的疑问也悄然爬上一些人的心头。

国庆假期已经结束,大家玩得开心吗?

当越来越多的人开始加入旅行大军的时候,“为什么旅行越来越没意思”的疑问也悄然爬上一些人的心头。

玩腻了东京?这套深度游锦囊让你大开眼界!

的确,当我们足不出户就可以通过网络领略世界各地的奇观绝景,当旅行逐渐沦为打卡晒图和疯狂shopping的定式,当我们走出国门却还会被许多中国面孔包围,我们自然而然会陷入思考:


- 旅行,到底应该怎么玩? -

受够了批量复制的旅行,越来越多人开始选择在外出时自己制定行程。然而,旅游资讯铺天盖地,套路却总是那么几个。“千篇一律的旅行”仿佛魔咒一般,深深困扰着一颗颗渴望深度体验大千世界的旅游心。

玩腻了东京?这套深度游锦囊让你大开眼界!

以日本为例,2017年,超过800万中国游客涌入日本,尤以东京承接人数最多。但是在这个被众多英美旅行杂志选入全球最具魅力城市排行榜的东京,除了“人人必打卡”的明治神宫、东京塔、浅草寺等经典景点之外,旅行者还能在哪里体验地道的日本风情?

有的!


- 第   1   步 -

来一场世界级建筑巡礼

在素有“建筑界的诺贝尔奖”之称的普利兹克奖历届得主中,日本与美国在人数上并列第一,可见日本建筑在世界领域的地位。而东京作为日本的艺术中心,集结了许多世界级建筑大师的作品,密度之高令人惊叹。

在东京,如果没有一场建筑巡礼,那一定是大大的遗憾。即使不是建筑设计领域的专业人士,我们也可以欣赏这些建筑作品之美,感受它们与这座城市的有机互动。

作为艺术场馆,东京的美术馆与博物馆往往本身就是杰出的建筑作品。

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隈研吾设计的根津美术馆

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妹岛和世设计的墨田北斋美术馆

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吉生操刀的法隆寺宝物馆

被称为“东方的香榭里大街”的表参道,更是建筑爱好者们的朝圣之地。一千米的街道两旁林立着二十位建筑大师的作品,囊括了数位普利兹克奖得主的手笔。

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普拉达青山店 赫尔佐格&德梅隆设计

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表参道原宿东急广场 中村拓志设计

东京有大量优秀的现代建筑,而对于古建筑改造,这里的经典案例也比比皆是。

涩谷区的炸猪排店MAiSEN以其出众的口味名声大噪。但鲜有人知道这里是由过去的神宫钱汤(公共澡堂)改造而成,原钱汤更衣室所在的大房间成了用餐大厅“西洋馆”,风韵犹存的原神宫澡堂建筑正面结构成为走廊与出入口的一部分。

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台东区经历200年历史的“柏汤”在1991年停业后,变身为SCAI THE BATHHOUSE现代美术画廊,在周边社区中继续发挥交流平台的作用。画廊保留了原来的建筑外观,破风式样殿阁威风凛凛;内部则全面翻新,全白墙壁,混凝土地板,从超高天井射入的自然光线照亮室内展区,极具现代风格。

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第   2   步

感受清酒文化

日本是一个酒文化十分丰富的国度。我们在日剧中频频见到的居酒屋就是其中的一个缩影。

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日本常见的酒类有清酒、烧酒和啤酒,其中清酒被尊为日本的国酒。东京虽然不是日本酒的主要产地,却集合了大量优秀的店铺和酒品。不管是日常小酌还是宴请宾客,抑或只是为了满足好奇心的尝试,东京总能为你提供各式各样的选择。

清酒的种类

纯米大吟酿

只用水、大米和酒曲制成

精米步合度在50%以下

经低温长期发酵

口感纯正,香气华丽

是日本清酒的最高品质


大吟酿

在纯米大吟酿中加少量酿造酒精

香气更华丽,口感更爽口


纯米吟酿

只用水、大米和酒曲制成

精米步合度在60%以下

定价实惠,在清酒中人气最高


吟酿

在纯米吟酿中加少量酿造酒精

味道淡雅清丽,易于入口


纯米酒

只用水、大米和酒曲制成

不同纯米酒口感跨度很大

为了更大程度激发米香

精米步合度甚至会达到90%


本酿造

用水、大米、酒曲添加少量酿造酒精制成

精米步合度在70%以下

极其爽口,适合搭配各类料理


普通酒

除以上特定名称酒之外的清酒

种类繁多,价格亲民

是日常小酌一杯的好选择

三轩茶屋的著名烧鸟店“床岛”运营着一间站席清酒专门店。面对多达六七十种的清酒,低至半合的最小点单量实在让人开心。对于独自来店的客人,六种一盘的单人佐酒套餐仅需800日元,也是颇受欢迎的选择。

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位于多摩市的小山商店堪称“清酒博物馆”,自1914年开业以来,货架上常年陈列着五百余种清酒,酒品之丰富被誉为全日本第一。

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日本全国有超过1500家酒藏,然而在东京流通的清酒几乎全部来自几家有限的大型酒藏。为了让更多人认识地方性的工艺精湛的小型酒藏,品尝到年青一代酿酒师酿造的“新感觉”清酒,“未来日本酒店”于2017年在代官山诞生。约180种酒饮标价每杯400日元起,店主希望客人可以像听音乐或试衣服一样,以更低的门槛尝试并享受清酒。除此之外,还有众多的甜酒、烧酒和以梅酒为代表的利口酒,同样产自小型酒藏。

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第   3   步

邂逅日本古董

可能很多人会觉得,古董领域门槛很高,不是一般旅行者可以触碰的。但日本人对古董的理解和我们有些许差异,凡是经过长久使用而保留下来的器物,无论价值高低,大到精致的瓷器,小到平凡的衣扣,都能在各色的古董店铺集市中找到属于自己的位置。

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只身来到日本开古董店的法国人伊万·特鲁塞尔对外国旅行者挑选古董提出了建议:“重要的是,自己究竟是不是真心喜欢。器物上的瑕疵、缺口反而赋予了其独特之处。摒弃已有的刻板印象,不要先入为主,用心灵去感受,如果觉得喜欢,那便是所谓的邂逅了。”

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对于喜欢淘货的人来说,东京大大小小的古董集市一定不能错过。

于东京国际会议中心广场举办的大江户古董集市日本规模最大的室外古董集市,约有250家店铺参加。这里不仅展出日式古董,也有丰富的西方古玩、旧杂货。在东京国际会议中心现代化的建筑空间里,不同时代、文化、国籍的东西得到了有机融合,东京的国际化特色,在此恰好得以一窥。

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町田天满宫古董集市是一个便宜淘好货的绝佳去处,许多商品用一枚硬币(100或500日元)就能买到。对于心疼荷包的vintage爱好者来说,这里是可以卸下负担放心买买买的天堂。日本各地的130多家店铺在每月1日汇聚于此,尤以古布店铺众多,精美古朴的和服让人应接不暇。

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除了贩卖各式古董的店铺,东京的古董集市上还常常有美食摊位和小型现场演出。多元化的集市生态是感受日本当地生活面貌的好方式。

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第   4   步

体验传统日本茶道与新式茶饮

提到日本茶,你会想到什么?是长时间的跪坐、严密的流程、复杂的礼仪?传统的日本茶道当然是值得体验的独特文化,不过若是仅仅想要品茶、买茶,东京还有许多好去处。

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日本茶的四个基本种类

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玉露:茶叶带有甘甜味,茶汤清亮。

煎茶:口感清爽,甘味与涩味相平衡,适合大众。

番茶类:分为焙茶和玄米茶,只需要注入热水即可饮用,味道清淡,做法简单,是日常生活不可或缺的茶饮。

抹茶:绿茶粉,色泽呈鲜绿色,需要用茶筅将水与茶粉来回搅拌,打出茶沫则可享用。

位于表参道的樱井焙茶研究所专注于研究各种日本茶的新喝法。在店内吧台可以点到特制的普通蒸煎茶、焙茶等由10种不同制作方法制成的茶品,每杯仅400日元,适合一次想要品尝多种茶品的客人。

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东京茶寮提供两茶三喝的新尝试。顾客可以选择两种茶叶,店家泡上两道后一起端上来,客人从中选择一种茶叶,要求店员混上超好的玄米制成玄米茶品尝。茶饮菜单上还会表明茶叶的产地、甜度、香度、涩味、回甘程度作为参考。

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如果想将日本茶带回家自己冲泡,那么掌握泡茶的技巧是必不可少的。在一保堂茶铺的嘉木茶室,客人点上一壶茶之后,店员便会送来热水壶、茶壶、茶叶、茶杯和时钟,手把手地教客人泡出一壶好茶。

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第   5   步

在和果子中感受日式美学

不管是旅行途中在店即食,还是作为伴手礼送给亲友,和果子都是体验日本文化的一个极佳切入口。

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最初,日本和果子受到日本飞鸟至平安时代的遣唐使们从中国带回的“唐点心”、镰仓至室町时代禅僧们创作的点心和战国至江户时代初期从葡萄牙传来的“南蛮点心”的影响,主要是以鲜果为馅料,用大米、小米和稗子等谷物加工而成的糕点和团子。江户时代以后,日本人开始研发制作具有日本特色的和果子。

根据含水量,和果子的种类可以分为三大类:生果子、半生果子和干果子。区分的要点在于水分含量。

生果子水分比较多,存放时间短,适合当场即食。干果子水分少,例如经过干燥处理的砂糖点心,可以存放较长时间。而半生果子则介于两者之间,大致存放一周左右。

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在东京,和果子的选择实在太多。你可以选择老牌名店——

大名鼎鼎的虎屋工坊占地18500平方米,四周环绕着自然景色。在这里,不仅可以品尝造型灵感来源于日本自然风土的时令和果子,还可以观看师傅在认真制作点心的模样。

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将樱花叶子盐渍后放入香甜的糯米,樱饼传承至今已有三百年历史。樱花季节,外带一份长命寺的樱饼,赏花的同时感受大自然丰富的馈赠。

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融合新的食材与制作方法,一些新式和果子同样散发着独特的日本魅力。

名叫“黑白”的店铺由一位美术设计师创办,点心主题与店名相呼应,统一采用白色和黑色。这里的咸豆大福集合了小仓带皮红豆馅、黑豆和麻薯饼几种不同的美味,甜咸的风味也为不爱吃甜的人提供了新选择。

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和果子店“结”希望做出能将人与人连接在一起的和果子,所以有了“珠珠”这款独特的和三盆糖。白色与另一颜色鲜艳的半球形糖果组成一对,被包裹在一张张糖纸中,入口即化。

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- 完 -

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