日本乳制品货源短缺 仅仅是受酷暑和地震的影响吗？

今年秋天，日本全国各地的超市出现乳制品货源短缺的现象。虽然今年酷暑和北海道地震对日本的乳制品行业造成了一定的打击，但如果走进各大乳制品卖场或者供应牛奶的牧场的话，还会了解到一些行业内部结构产生的问题。

东京练马区的超市アキダイ内，贴着这样一句广告词“每天都很超值”，在广告海报的旁边摆放着1升含税只要170日元的牛奶。

アキダイ的秋叶弘道社长（50岁）说道，像牛奶这种必需品，一旦消费者选择了本店，来店购买的次数就会大幅增加。因此，本店决定将牛奶与鸡蛋并排摆放，通过为消费者提供物美价廉的优质牛奶，吸引更多消费者前来购买。

然而今年9月6日，畜牧业十分发达的北海道地区发生了地震。地震造成的停水停电以及交通瘫痪使得当地的乳制品无法运往外地，日本全国的超市都出现了货源短缺的现象。アキダイ店内的乳制品也一直处于货源短缺状况。截止今年10月初，该店一直通过限制每位客人的购买数量来维持现状。

一般超市柜台摆放的牛奶都是通过对生乳进行杀菌处理制成的。日本农林水产省近日发表消息称，9月份全国生乳的产量比去年减少了3.5 %。在本州以南地区，由于夏季的酷暑和台风，奶牛的产奶量也大幅下滑。

对此，アキダイ的秋叶社长表示，由于从很早之前开始，乳制品的进货价格就不断提高，所以已经预测到会有这种情况的发生。

乳制品行业的相关人员都认为近年来，酷暑残存的初秋时期，牛奶供不应求的现状实在令人堪忧。原本天气炎热的时候，正是牛奶畅销之时，然而近年来奶牛产奶量却大幅削减。

日本森乳业有限公司负责原料供应的业务部副部长菅原成和先生（46岁）说道，从9月份开始，公司一直为学校供应牛奶，因此，对生乳的需求量也会大幅提升。

原则上来讲，从当地的奶农家购买生乳的话，更加便捷高效，但截止2017年10月，包括关东在内的本州以南地区的鲜牛奶产量减少了20%。

为弥补当地供应量不足的现状，北海道地区成为各大乳制品供应商采购牛奶的首选地。但是，靠船只运输牛奶到各大消费地的话，不仅数量有限，还易受台风等自然条件的限制。

菅原先生提出，如果本州以南地区能恢复牛奶的基础供应量的话，就会省去很多麻烦。然而近年来虽然乳业制造商不断提高生乳进价，但价值规律似乎并没有奏效，生乳产量并没有得到提高。

在埼玉县熊谷市内，距离森乳业二十公里的地方，有一家“蓝竹农场”。该农场的会长青木雄治先生（74岁）直言道：“超市的低价出售让我们这些牛奶供应商很难办”。

今年春天，日本农林水产省发布了禁止“过度廉价出售乳制品”的指南。虽然从内容上来看，该指南有利于引导各大零售店停止“过度廉价出售乳制品”，但并没有任何的强制力。

当前日本乳业正处在大量中小牧场退出的转型寒冬中。以家庭经营为主体的牧场，别说扩大规模了，很多牧场已经无法维持正常的经营。

农场需要全年无休地照料乳牛，就连每天早晚的挤奶也丝毫不能懈怠。此外，乳牛的饲料大多依赖进口，因此，乳牛喂养的成本会受海外谷物行情以及汇率的影响。因此青木会长认为，近年来生乳价格的上涨还远远不足以支撑农场的发展。

一位来到アキダイ超市购买牛奶的公司职员明石直哉（27岁）说道，因为是孩子喝的东西，所以想要选择价格适中的优质牛奶。

明石先生的一席话道出了消费者的心声。作为消费者，我们绝对不能掉以轻心。在购买牛奶前，我们应该事先了解产地，生产工序，价格等因素，才能选出真正物美价廉的牛奶。