日本握寿司的食用方法

了解握寿司的历史与文化之后，您就能更加深入地体会这个吸引全世界无数美食爱好者

为之倾心的味道的魅力所在。

空手取用的快速食品

寿司店在距今约200年前的江户（东京）诞生，当时是在人多之处所开的移动式路边摊，大家饿着肚子从『寄席（剧场）』或『銭汤（公共澡堂）』回来时，就会钻进在路旁营业的路边摊。里头只有供客人站着食用的简陋柜台，因为没有筷子和纸巾，所以客人只能用GARI(腌渍生姜的醋)将手沾湿，直接拿寿司放进口中。吃了2～3个，不太饿后就会在门帘上擦干净手之后再回家。「要享用美味的寿司就要到脏门帘的路边摊」是当时人们都十分认可的常识，因此现在有门帘的柜台式寿司店都被认为是当时流传下来的习俗。

内行日本人用手抓着吃寿司？

吃寿司时，有用手抓着吃的人，也有使用筷子吃的人，现在各种食用习惯都在日本人中间存在。基本上只要能享受美味寿司即可，食用方法随意。然而最一般的美味寿司吃法是「在寿司上沾上少量酱油，鱼料面直接放在舌头上入口食用」，如果醋饭沾到酱油时会十分松散，从而影响其口味而变得难吃。另外，军舰卷如果拿反的话鱼料会掉出来，这个时候可以用吸附酱油的GARI沾上鱼料后食用。GARI除了可以沾湿手指之外，也有杀菌与清口这样的用处。

寿司店的禁忌

寿司是以五感品尝的料理，进入寿司店掀开门帘前，尽量不要喷香味太强的香水，也不要使用味道过浓的化妆品，最好也拒绝香烟。多余的味道不仅会糟蹋了寿司纤细的美味，也会使周围的客人感到厌烦。另外，将寿司盘放在回转输送带上传送的被称作「回转寿司」店，把拿下的盘子再次放回输送带上是违反规矩的，因为回转寿司是用盘子的种类及数量来计价的，拿过的盘子不管有没有吃都要叠在桌上。此外，现在在寿司店吃寿司时当然是禁止在门帘上擦拭脏手的，用文明而又优雅的举动来享受这世间的美食吧