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“梅干” 日本魅力美食

2010-11-24 16:22:05 来源:    跟帖 0 字号: T / T 
  • 摘要:梅干也就是“盐渍黄梅”是日本传统的咸菜食品。对日本人来说,咸黄梅是最普遍的食品之一。

“梅干”象征着日本国。为什么呢?因为把红颜色的梅干放在最简单的携带食品—盒饭的白米饭的中心,就成为日本国旗了。对日本人来说,咸黄梅是最普遍的食品之一。到了黄梅雨季节,在各个家庭与食品工厂就开始生产梅干。梅子是从中国传到日本来的,由日本人发展到独自梅干了。梅干的惊人效用吸引日本人,梅干作为健康食品被奠定牢固的地位。

到了黄梅雨季节,在各个家庭与食品工厂就开始生产梅干,一时间,整个日本都弥漫着一股梅子香味。

梅干是把完全成熟的梅用盐腌制后,再晒干制成的食品。

保存期非常长,甚至有百年梅干之说。

梅干的历史悠久,据说早在平安时代(812世紀)就已经食用。

强烈的酸味和咸味是其特征,常用作饭团的配料、或配在便当的米饭里。这是因为梅干具有抗菌和防腐的效果。

梅干据说富含柠檬酸,对健康有好处。

 

标签:
日本传统 日本美食 腌制食品

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