“梅干” 日本魅力美食

“梅干”象征着日本国。为什么呢？因为把红颜色的梅干放在最简单的携带食品—盒饭的白米饭的中心，就成为日本国旗了。对日本人来说，咸黄梅是最普遍的食品之一。到了黄梅雨季节，在各个家庭与食品工厂就开始生产梅干。梅子是从中国传到日本来的，由日本人发展到独自梅干了。梅干的惊人效用吸引日本人，梅干作为健康食品被奠定牢固的地位。

到了黄梅雨季节，在各个家庭与食品工厂就开始生产梅干，一时间，整个日本都弥漫着一股梅子香味。

梅干是把完全成熟的梅用盐腌制后，再晒干制成的食品。

保存期非常长，甚至有百年梅干之说。

梅干的历史悠久，据说早在平安时代(8～12世紀)就已经食用。

强烈的酸味和咸味是其特征，常用作饭团的配料、或配在便当的米饭里。这是因为梅干具有抗菌和防腐的效果。

梅干据说富含柠檬酸，对健康有好处。