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Akarui不一样的美食料理

2010-12-08 14:12:06 来源:    跟帖 0 字号: T / T 

餐厅位於商业大厦二楼,少了中环那种繁闹的感觉,师傅更炮製出精心的手製料理,当中最令人欣赏的是虾肉薯饼,製作时要由几个师傅在五至六小时内不断轮流搅拌製成,甚花时间及工夫。

香煎鹅肝饺子

餐厅另一特色是希望食客可加深对日食的认识,因此简单如一支牙籤,甚至是菜式的製作过程,店员都会细心讲解,与食客分享传统的日本饮食文化。

不少人吃寿司总是先将芥末与酱油搅匀,再以筷子夹食用,其实这是不正确的。刘师传解释,最正宗的方法应用手拿起寿司,这才表示对师傅的尊重,芥末则应放在豉油碟旁,不应与豉油混為一体。

虾肉薯饼 

虽以「薯饼」為名,但当中只用上低脂牛奶,经过五、六小时不断搅拌后,才製成这比薯蓉更香滑的馅料,并加入虾肉,配以酱料及鲜炸麵包粒,香脆幼滑,每日限售五个。

日本5和牛刺身 

严选肉眼最中心位置,入口无渣,特意切成薄片,吃时伴以秘製酸汁,更发挥牛的味道。

日本和牛饭 

选用A5和牛煮至半生熟后,伴以秘製酱汁及温泉玉子食用,大厨更特意用上陶瓷盛器,以保持饭粒与牛肉温度,更见香口。

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