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北海道肉质肥美 味道鲜甜的北极贝

2011-01-07 10:22:39 来源:    跟帖 0 字号: T / T 

日本通美食资讯北极贝在五十到六十米深海底缓慢生长,耗时十二年,因而形成天然独特的鲜甜味道,生长环境非常干净,很难受到污染,肉质肥美,味道非常鲜美,可用于刺身,白水煮亦非常美味。

北海道的海洋美味,不仅仅有长脚蟹、松叶蟹,北极贝也是赫赫有名。要尝到最新鲜、最好味的北极贝,离札幌市约1小时车程的苫小牧,可是不二之选。苫小牧是北海道的重要港口,也是生产纸张的基地。虽说如此,游客的眼光始終都在苫小牧海域出产的北极贝上,也因此使之成为了该市的吉祥物,每年的11月还会举行"北极贝节"

外壳浑圆又略似三角形、大如掌心的北极贝,亦称"姥贝",北海道当地少数民族"阿依奴族"语为"hokki"。北极贝生长于北陸、北海道之间较冷水域的沙地,盛产期为7月到4月,其中又以苫小牧产最为优质,年产量高达892顿,佔全日本一成的产量,位居日本全国之冠!苫小牧北极贝肉厚、柔软而爽甜,甘味还会在嘴里慢慢扩散。为了确保产量,北海道规定外壳达到7.5cm以上的北极贝才能捕捉,但苫小牧渔協组合的规定为9cm以上,也就是说大家品尝到的均为生长期长达56年的北极贝!严守独树一帜的捕捞传统守则,苫小牧不愧为最佳北极贝产地的称号!

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