真正的米国 “米文化圈”兴盛的日本

日语中把美国叫做“米国”，而实际上日本自己才是真正的米国。日本是一个酷爱吃米的民族，是“米文化圈”里最富裕的国家，但很多家庭仍是不可一日无米，而且他们是只喜欢吃日本米。

在日本的超市里，卖的都是日本米，根本看不到美国米、泰国米和中国米。日本米比外国米贵很多，一公斤日本米在超市里卖800日元左右，相当于50多元人民币，是日本一顿不错的中午套餐的价格。日本产的大米价格是美国的5.6倍，泰国的9.5倍，但日本家庭只吃日本米，真是咄咄怪事。日本人酷爱本国米就是因为日本米好。

1978年，日本全国农业组织将每月8日规定为“大米日”。之所以选8这个日子，一是因为米字可以分解成“八”、“十”、“八”三个字；还有一个重要的原因是——种植大米至少要花费88天才能收获。每到“大米日”，各地区都要举行一些纪念活动。

日本米推荐蒸煮小tips

1.准备适当分量的米

2.过水，为清除附在米表面的米糠及味道，先进行一次过水

3.洗米，一边搅拌一边用水清洗，重复约3-4次直至洗米水清澈见底（洗米过程可在3-5分钟内完成。）

4.水的分量，洗米后把水滤干，把米放进电饭煲内，加水的适当分量是米的1.1倍至1.2倍。但也可随个人喜好加减分量。（而煮糙米时应放更多的水）

5.浸泡

6.浸泡至少30分钟后再开始蒸煮

7.为确保饭粒水分均一，煮熟后请勿立即开盖，应焖大约10分钟。这样便可煮出美味的米饭了！