鲷鱼是与日本人十分贴近的鱼类。特别是被称之为“鱼类之王”的真鲷，自古以来，带头的真鲷就是节庆活动中不可缺少的供品。鲷鱼不仅形状优美，而且还有味道好、肉质松紧适中以及适合所有料理的特性，这也使得鲷鱼具备了作为食用材料的众多长处。鲷鱼的盛产季节是四月到五月。尤其是在濑户内海中，靠吃虾、蟹、贝类长大的鲷鱼味道尤为鲜美。
【时间】12月1日~3月21日
【地点】长崎市
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