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日本冲绳可怕美食 体验“怪”之魅力

日本通·2011-03-07 16:22:29·日本美食
摘要:位于亚热带的冲绳,其食文化是以那独特的材料和独特的烹调技法为特色,而形成几种和日本本土相对不同的食文化系列。

日本冲绳可怕美食 体验“怪”之魅力

豆腐料理

豆腐料理也是冲绳的一大特色。传说豆腐糕是明代传到琉球王朝的,腐乳即是它的原型。因为营养价值高,当时被身份高贵的人当成病后的滋养品,吃的时候用筷子或牙签挑一点儿吃,特别珍贵。

如今的冲绳豆腐糕,像极了我们在国内吃的玫瑰腐乳,吃到嘴里却大跌眼镜。不甜也不咸,味道模糊,唯有酒的辣味。因为气候温暖,冲绳人很少吃腌制食品,这种用酒发酵的豆腐糕是难得的腌制特产呢。

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