寿喜烧是用酱汁(砂糖、酱油、日本酒和甜料酒调制而成)煮食牛肉和蔬菜的日本料理,是受日本人喜爱的锅类料理之一。
其特点是地区不同则制作方法、材料等各异,专营店也很多。
寿喜烧
制作方法:
1.把浅底铁锅充分加热,放入牛油,待整体溶化后放入肉轻轻翻炒。变色后立即放入酱汁。
2.放入蔬菜,不易煮透的先放入,最后放入豆腐。
3.蔬菜会煮出水分,所以要品尝汤汁的味道,用酱汁进行调节。
4.蔬菜变软即可取出,放入自己的餐具里食用。(把打碎的生鸡蛋作为蘸料,蘸裹之后吃更美味。)
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