鮟鱇鱼是在福岛沿海捕获的上等鱼类，虽然外表看起来不怎么样，味道却很鲜美。
鮟鱇鱼被形容为“全身都可以食用”，包括鱼肉、鱼肝、鱼皮、鱼胃、鱼鳃等，骨头以外的所有部位都可以食用。一般的吃法有鮟鱇鱼味噌火锅与酥炸鮟鱇鱼，酒蒸鱼肝烹调成的“鮟鱇鱼肝”有[ 海中鹅肝]之称，是相当有名的稀有海味珍品。
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