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夏日游日本 清凉刺身不容错过

2011-06-14 15:35:41 来源: 日本通   跟帖 0 字号: T / T 
  • 摘要:日本刺身,清凉爽口,是夏日到日本的游客不容错过的选择。

刺身,即生鱼片,将新鲜的鱼、贝类等原料,依照适当的刀法加工,享用时佐以酱油与山葵泥调出来的酱料做成的一种生食料理,是日本最具特色的美食。

日本刺身

刺身不仅以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料,强烈地吸引着人们的注意力。并且,由于提供刺身菜肴时,原料要求有冰凉的感觉,这就成为夏日清凉饮食的最佳选择。选择夏日到日本游玩的旅客,一定要品尝正宗的日本清凉刺身。

冰凉刺身

日本餐厅在夏日推出的是时令活造,即季节性活鱼料理,当收到客人下单后再从鱼缸内即点即杀,整个过程不会超过20分钟。活鱼料理以白身鱼居多,如章红鱼、鲷鱼等。这样做出来的刺身,口感十分鲜美。

夏日活造

日本料理讲究“不时不吃”,传统上日本人夏日最喜欢白身鱼,一来当季,二来白身鱼油份少,口感清爽,若是再配上酸汁则更加开胃。

温馨贴士(日本人吃刺身的礼仪):1、吃杂锦刺身时,倒转筷子头,先从最外围吃起,先是白身鱼,后是贝类,最后才是赤身鱼。2、先添加少许芥末到刺身上,再把刺身对折,用没醮芥末的一面醮上酱油,这样才不会让刺身被抢味。

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夏日饮食 日本刺身 日本旅游

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