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日本野菜——草苏铁

日本通·2011-06-29 09:21:14·旅游
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摘要:“草苏铁”是真正意义上的日本野菜,用它可以做出许多美味的小吃。

【日本美食】日本人口中的“野菜”其实并非中国人口中的“野菜”,因为日本人管所有蔬菜都统称为“野菜”。日本野菜“草苏铁”,其概念应该更接近中国人说的“野菜”,它是一种野生的、并非一般家庭经常吃的蔬菜。

日本野菜——草苏铁

草苏铁

草苏铁属于蕨类的野菜,一般多见于山中。它的外形独特,个子不高,在野外乍眼一看跟普通的野草、野菜差不多。但走近细看,你才会发现草苏铁之独特所在。它的茎是绿色的,向上生长至顶端时歪曲呈涡卷状,酷似阿拉伯数字“9”。“9”字的圈圈中包着菜叶,感觉有点像卷心菜,又有点像芥菜的菜心部分。

草苏铁本来是一种观赏性植物,在日本各地和北美大陆的东北部均有生长。最初是野外生长的植物,后来被人移入室内种植成为观赏性植物。爱吃的日本人更进一步,直接把草苏铁从观赏性植物变为食用的野菜。

日本野菜——草苏铁

草苏铁制成的天妇罗

 “草苏铁”,是一种颇具日本特色的野菜。原本是在每年4-6月份成熟,但经过日本人用温室培植后,现在一年四季也能吃到草苏铁了,所以现在正是吃野生草苏铁的时令。草苏铁可以做成美味可口的天妇罗,还有一种更清淡的做法,就是烤熟后放上木鱼屑和酱汁一起吃,味道也是相当不错的。

但是,草苏铁毕竟是一种野菜,不能作为家常菜食用。如果大量食用草苏铁,可能会令肠胃功能不好的朋友腹泻,所以君在品尝美食的时候也要注意适量。

*文章为作者独立观点,不代表日本通立场

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