地方之味 区域之享 横断日本美食之中国、四国篇

日本料理闻名全世界，不仅是因为其色自然、味鲜美、形多样、器精良的独特品质，更因为它在全国各地的不同特色和味道，一起来看一下吧。

面向濑户内海的广岛县，著名美食要数杂样煎菜饼。每家店都有独特的味道，一般说的广岛风味杂样煎菜饼，是把面粉和水和在一起，烤成圆圆的煎饼状，在上面一层层地放上圆白菜丝、豆芽菜、炸油条渣、猪肉、面条以及煎成圆形的鸡蛋。在吃的时候随便加上甜辣酱汁、蛋黄酱、青紫菜、鲣鱼末等。

隔着濑户内海广岛县的东南方是香川县。那里的名产是著名的讃歧(Sanuki) 乌冬面。用面粉、水和盐作的乌冬面，煮上10多分钟，变得有弹性有咬劲。煮熟的乌冬面简单地加上酱油吃也好；浇上高汤吃也香。热面、凉面、热汤、凉汤搭配自由。不论是在乌冬面加工厂还是在饭馆，一碗乌冬面只需100——250日元，物美廉价也是它的魅力之一。