豆腐（県内各地）

佐贺盛产大豆，豆腐料理非常丰富。

「温泉豆腐花（Ｃ1）」。以温泉水做的豆腐花是嬉野地区的一道名菜，味道纯正，又属健康食品，深受男女老幼的青睐。

「吴豆腐花（Ｃ2）」。用葛和淀粉替代盐卤制作而成的有田名产。其特点是色泽象布丁一样光亮，口感如年糕一样有咬劲。

唐津市的「笸箩豆腐（Ｃ3）」。豆腐制作时不用水漂，充分保留了大豆本身的甜味。

唐津市神集岛的名特产「石破豆腐（Ｃ4）」。传说该豆腐撞到石头上时连石头也会被撞碎。其特点是比较坚硬，并带有淡淡的海水风味。一块石破豆腐所使用的大豆是普通豆腐的八倍，所以营养价值特别高。

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