由于寿司很大，一看都会吃惊，令人不免睁大眼睛，吃时又需要张开大嘴，所以起名叫睁眼寿司。饭刚煮熟后放入二杯醋(酱油和醋)拌匀，然后用咸芥菜包成。由于比较素净，可以添加干沙丁鱼等一起吃
所在地：东纪州地区
平均预算约450日元
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