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松阪牛肉

2011-11-26 14:52:51 来源: 三重县   跟帖 0 字号: T / T 
  • 摘要:松阪牛肉的五花夹心肉(夹有脂肪层的牛肉)肌理细致,被赞誉为是肉质细腻,口味柔滑鲜嫩的艺术精品。

松阪牛肉的五花夹心肉(夹有脂肪层的牛肉)肌理细致,被赞誉为是肉质细腻,口味柔滑鲜嫩的艺术精品。松阪牛是指养殖在松阪市周边地区的雌性黑毛日本牛。养牛农户给牛喂食大豆渣和磨碎的大麦等充足的饲料,当牛食欲低下时,采用给牛喂饮啤酒,让牛沐浴日光浴,为牛进行按摩,午后放牛散步等各类方法来促进牛的食欲,每头松阪牛都是养牛农户花费了数十年的心血精心养育而成的。

大部分成为海女的女性从小就与海相伴,以海为玩耍嬉戏场所,因而她们与海亲密无间,自然而然地学会了如何潜水。海女的捕鱼作业具有严格的规定。限定了捕捞时期和捕获对象,并规定不准捕获尚处于成长期的海鲜等,海女们为维持海洋资源的持续发展而不懈地努力。可以说海女文化是一种已经传承了超越千年的宝贵文化。即使是今天,在鸟羽市仍有一些地域制造着伊势神宫的重要祭祀仪式中所使用的干鲍鱼。

1949年以来,每年的11月都要举办「松阪牛肉共进会」这一决胜出「最高级松阪牛」的竞赛活动。在以往的竞赛活动中,创造了1头松阪牛最高中标价格的就是在2002年第53次大会上获得优秀奖席位的「吉丰号」(よしとよ号, yoshitoyo gō) 松阪牛,其中标价格高达5000万日元。

近年来松阪牛养殖引进了「松阪牛个体识别管理系统」,对松阪牛的生产直至出货流通为止的一系列信息进行了系统管理,并通过发行松阪牛证明书,标贴松阪牛防伪标签,为消费者提供了食用安全的松阪牛肉。在松阪市内有多家餐厅供应松阪牛肉,您可以在那些餐厅里品尝到脍炙人口的松阪牛肉。

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