日本爱媛县特色美味小吃全搜罗

伴随观光旅行总少不了美食相伴，说到美味，当然要最具特色的当地美味才最地道，我们汇总了爱媛县当地有名的美味小吃，先睹为快吧！

“八幡滨杂烩面”

说到八幡滨杂烩面，公认都是长崎的特色，不过这在八幡滨却是另一种形式。

“以鸡骨、海鱼熬汤打底，辅以酱油调味，清汤配粗面，再加上鱼虾海鲜与蔬菜等。这是港口城市八幡滨的著名美食。诞生于20世纪50年代，此后盛行于市内各家餐馆。”

 “炸鱼排”

这倒真是爱媛名产，精选来自濑户内海和宇和海的新鲜小鱼，连骨捣成鱼浆，下油锅炸制成“炸鱼饼”，是爱媛县内各餐厅与小酒店最著名的小菜，作为观光土产也深受欢迎。以此为基础，将炸鱼饼配上胡萝卜、牛蒡、洋葱等蔬菜，裹上面包粉油炸，便是近年诞生的美食新宠——“炸鱼排”。

味道很好，咬下去还有汁水，挺鲜的。能吃到鱼骨头的感觉，却不用担心会卡喉咙。

“萨摩饭”

伊予萨摩饭是南予地区独具特色的乡土料理，非常流行。用研钵将鱼肉研碎，加入面酱，用小火焙熟后，再用木鱼海带汤化开，并加入佐料后配上麦饭食用。制作过程简单，是广受欢迎的家常料理。

味道还不错，唯独有个问题就是那碗鱼酱冰冷冰冷的，如果在微波炉里转一下，热乎乎的该更合中国人口味吧。

生鱼、生鸡蛋，这些东西对中国人都挺困难的，不过尝尝觉得还不错。鱼肉新鲜、紧致，这大概是关键。

“鲷鱼饭”

爱媛县的鲷鱼捕捞量居日本第一，在这里鲷鱼饭自然是代表性的风味美食。不过，东部（今治市·松山市）与南部（宇和岛市）的烹饪方法并不相同。爱媛东部的鲷鱼饭，选用肉质紧实的最高级鲷鱼，整条放入铁锅与大米一同煮熟，剔去鱼骨，鱼肉拌入米饭食用。而爱媛南部的鲷鱼饭则又称“日向饭”，是用新鲜捕捞的鲷鱼制成生鱼片，浸入拌有生鸡蛋的酱汁后，与葱花等一同盛在新煮好的米饭上食用。

生鱼、生鸡蛋，这些东西对中国人都挺困难的，不过尝尝觉得还不错。鱼肉新鲜、紧致，这大概是关键。