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日本爱媛县特色美味小吃全搜罗

2012-01-22 22:45:51 来源:    跟帖 0 字号: T / T 

伴随观光旅行总少不了美食相伴,说到美味,当然要最具特色的当地美味才最地道,我们汇总了爱媛县当地有名的美味小吃,先睹为快吧!

“八幡滨杂烩面”

说到八幡滨杂烩面,公认都是长崎的特色,不过这在八幡滨却是另一种形式。

“以鸡骨、海鱼熬汤打底,辅以酱油调味,清汤配粗面,再加上鱼虾海鲜与蔬菜等。这是港口城市八幡滨的著名美食。诞生于20世纪50年代,此后盛行于市内各家餐馆。”

 “炸鱼排”

这倒真是爱媛名产,精选来自濑户内海和宇和海的新鲜小鱼,连骨捣成鱼浆,下油锅炸制成“炸鱼饼”,是爱媛县内各餐厅与小酒店最著名的小菜,作为观光土产也深受欢迎。以此为基础,将炸鱼饼配上胡萝卜、牛蒡、洋葱等蔬菜,裹上面包粉油炸,便是近年诞生的美食新宠——“炸鱼排”。

味道很好,咬下去还有汁水,挺鲜的。能吃到鱼骨头的感觉,却不用担心会卡喉咙。

“萨摩饭”

伊予萨摩饭是南予地区独具特色的乡土料理,非常流行。用研钵将鱼肉研碎,加入面酱,用小火焙熟后,再用木鱼海带汤化开,并加入佐料后配上麦饭食用。制作过程简单,是广受欢迎的家常料理。

味道还不错,唯独有个问题就是那碗鱼酱冰冷冰冷的,如果在微波炉里转一下,热乎乎的该更合中国人口味吧。

生鱼、生鸡蛋,这些东西对中国人都挺困难的,不过尝尝觉得还不错。鱼肉新鲜、紧致,这大概是关键。

“鲷鱼饭”

爱媛县的鲷鱼捕捞量居日本第一,在这里鲷鱼饭自然是代表性的风味美食。不过,东部(今治市·松山市)与南部(宇和岛市)的烹饪方法并不相同。爱媛东部的鲷鱼饭,选用肉质紧实的最高级鲷鱼,整条放入铁锅与大米一同煮熟,剔去鱼骨,鱼肉拌入米饭食用。而爱媛南部的鲷鱼饭则又称“日向饭”,是用新鲜捕捞的鲷鱼制成生鱼片,浸入拌有生鸡蛋的酱汁后,与葱花等一同盛在新煮好的米饭上食用。

生鱼、生鸡蛋,这些东西对中国人都挺困难的,不过尝尝觉得还不错。鱼肉新鲜、紧致,这大概是关键。

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