百年老店银座炼瓦亭炸猪排

去日本东京，绝对是吃货们的天堂。总是希望自己有另一个胃，能够将这里的美食一网打尽，无论是蛋包饭、炸猪排、拉面、盖饭、寿司、烧肉...等众多美食，还是先挑重点推荐吧，那就是银座炼瓦亭的元祖炸猪排。

说到炸猪排，大家可不陌生，但要真的炸得好吃，酥脆爽口又不油腻，调味也要刚刚好不会过重，其实是要一番功夫的。但一说到炸猪排创始店，就一定要去吃座落在银座的炼瓦亭。

这家创立在西元1895年，现今已经超过115年的洋食餐厅，是东京人都知道的好滋味。虽然银座现在繁华无比，各种高档商店林立，百货公司也是随处可见，但座落在银座巷弄间的炼瓦亭，还是原原本本保留了100多年的样子。

由于是百年老店，到处透露出古朴的气息，无论是桌椅，还是摆饰，都很有历史感。就连店内昏黄的灯光，也显露出百年老店的沉稳气氛。

既然是炸猪排元祖店，那我就直接点了炸猪排（ポークカツレツ），不过这里的炸猪排需要另点白饭，这到是老店的一项坚持。炸得酥脆的炸猪排终于上桌，形状到像一个半圆形的义大利饺子，跟一般曾经吃过的椭圆行炸猪排不太一样。旁边搭配上切得细细的高丽菜丝，与装饰的绿叶，元祖炸猪排看起来就是这么朴素、简单。

原本看它的外表真的觉得不太起眼，实际上用刀切下去，才发现它的真功夫，不油不腻，酥脆的恰到好处，肉质光是用切的就能有扎实的感觉。轻巧的切了一小块品尝，嗯，果然名不虚传。

炸猪排看似简单，但要做得好吃并不容易，炼瓦亭的炸猪排就是一种恰到好处的美味，也不会肉量太多让你吃到非常撑，搭配上细切的高丽菜丝，加上周围古朴的氛围，一切都恰到好处。

地址：东京都中央区银座3-5-16 
交通：东京地铁银座线银座駅走路3分钟

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