川尻刃物

川尻刃物是采用当地传统技法“嵌入式锻造”精心手工打制的刀具，成品锋利，耐久性强，因此受到全国料理专业人士以及广大厨师的青睐。

川尻刃物传说始于室町时代应仁年间，汲取萨摩刀工“波之平安行”精髓的锻刀师在川尻的落户便是这种刀具的最初开始。

江户时代随着细川藩造船所的设置，锻刀业兴起，因此川尻刃物也受到了藩的特别保护而不断发展。