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川尻刃物

2012-05-04 13:39:00 来源: 熊本市   跟帖 0 字号: T / T 

川尻刃物是采用当地传统技法“嵌入式锻造”精心手工打制的刀具,成品锋利,耐久性强,因此受到全国料理专业人士以及广大厨师的青睐。

川尻刃物传说始于室町时代应仁年间,汲取萨摩刀工“波之平安行”精髓的锻刀师在川尻的落户便是这种刀具的最初开始。

江户时代随着细川藩造船所的设置,锻刀业兴起,因此川尻刃物也受到了藩的特别保护而不断发展。

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