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生活品味的体现 一起体味日本的茶道文化

2010-07-12 10:15:19 来源:    跟帖 0 字号: T / T 

   

茶道是指为客人准备茶水的一种高度形式化的方法,从饮茶的形式中体味人生。

日本茶道来源于中国,形成于15世纪下半叶,日本室町幕府后期。日本人喝茶的历史,则可追溯至8世纪,时值平安时代,815年,著名的空海和尚留下了日本人饮茶的最早文字纪录。

日本古代没有原生茶树,也没有喝茶的习惯。平安时代初期,遣唐使中的日本高僧最澄(公元七六七年~八二二年,日本天台宗始祖)将中国的茶树带回日本,并开始在近畿的坂本一带种植,据说这就是日本栽培茶树的开始。

日本的饮茶文化走的是自上而下的道路,就如同明治年间的资本主义改革。茶在刚刚传到日本的时候完全属于奢侈品,只有皇族、贵族和少数高级僧侣才可以享受,茶道被当作一种高雅的先进文化而局限在皇室的周围。

中国唐朝,出现了陆羽的《茶经》,这部茶文化的经典著作,极大的促进了日本从单纯的饮茶到茶文化的形成。

810-824年,“弘仁茶风”是日本第一个茶文化高峰,此时的日本饮茶,从内容到形式极力模仿唐朝,而且只在宫廷和高级僧侣中流行。

奈良时代与平安时代,日本流行的团茶就是唐代文人茶所用的一种茶。制作“团茶”的方法并不难,只要把茶叶搞干,用茶臼捣成粉末,放一点水揉成球状,干燥后储存备用。

平安中期(九世纪末),日本废除了遣唐使,“团茶”也因之而渐渐消失,代之而起的是宋代盛行的“抹茶”。

“抹茶”的制作方法是把精制的茶叶用茶臼把捣成粉末状,喝的时候往茶粉内注入水,用茶筅(竹刷)搅均后饮用,既有营养,也具有品味

到了镰仓时代,禅僧荣西将优质茶种带回日本传播,并于公元一二一一年写成了日本第一部饮茶专著《吃茶养生记》,推动了“抹茶”的普及,带动了日本第二个茶文化高峰。该书极力鼓吹茶的药物作用,此后日本人视茶为包治百病的神药,而贫苦的百姓无钱买药治病,寺院僧侣就以茶为药进行救助,寺院茶的出现,奠定了茶向民间普及的基础。

十四世纪,足利尊氏建立了新的武家政权——室町幕府,三代将军足利义满时期,平灭国内政敌,达到极盛。在这个时期,日本的茶文化也与当时奢侈、华丽、虚荣的武士阶级生活相适应,由寺院茶演变为季度追求娱乐性的豪华的斗茶,这种斗茶游戏为中心,辅之以大玩大闹大吃大喝的疯狂聚会,是武士们消耗热情,展示财富,另兼扩大交际的重要活动。这种斗茶游戏的前身却为恬淡高雅闲适的宋代文人斗茶。

室町后期,八代将军足利义政时期,伴随着武家文化进入沉淀提炼的成熟期,茶事活动的内容也逐渐发生了新的变化。足利义政在京都的东山建立了庞大的建筑群,以其中的著名建筑银阁寺为中心,展开了日本中世文化之代表的“东山文化”。茶事,在东山文化中仍然是重要的组成部分,一反斗茶的娱乐性质,东山时期的茶文化是宗教式的书院茶,这是一种封闭(在四张半榻榻米大小的封闭房间里进行,而斗茶会则在室外)、肃重、简洁的茶文化。此时茶道的雏形和主要要素已经具备。

室町末期,由平民百姓组织的饮茶会“云脚茶会”也开始出现,在这些初期的平民茶会中,奈良的“淋汗茶会”是非常著名的,它采取的草庐式建筑后来称为茶道建筑的典范。

奈良流的代表人物——村田珠光(1423-1502),被后世称为茶道的“开山之祖”。珠光用禅来改造自己的茶事活动,禅与茶的结合,是茶道形成的一大关键,从此,茶事活动有了深邃的思想内涵。

在珠光晚年时期,充分了解了东山“书院茶”后,他的茶道思想有了进一步的飞跃,平民奈良流“草庵茶”与贵族“书院茶”的结合,完成了由茶文化到茶道升华的最为重要的一步。

茶的民间化、茶与禅的结合、贵族茶与民间茶的结合,是茶道形成的三大关键性工工作。

珠光流茶道历经几代人,到了室町末期,出现了一位茶道大师千利休,千利休创立了利休流草庵风茶法,一时风靡天下,将茶道发展推上顶峰,被誉为“茶道天下第一人”,成了茶道界的绝对权威。

千利休死后,其后人承其衣钵,出现了以“表千里”、“里千里”、“武者小路千里”为代表的数以千计的流派。

到了江户初期(十六世纪末叶),在文人学士中掀起了中国明代开创的煎茶法热潮。煎茶法对茶叶的要求不高,只要将普通茶叶干后再蒸,然后用手搓开,放入茶壶用滚水冲泡,将茶倒入茶碗饮用,其实当时人称这种方式叫“淹茶法”,真正的“煎茶法”则不同,是先将滚水注入茶碗内,然后把茶叶放进去饮用,现代人统称为煎茶。由于煎茶方便,又不受场地限制,所以现代家庭普遍使用煎茶方式。当然,在正式茶会或接待重要人物时,仍以传统抹茶法为主。日本茶道讲究典雅、礼仪,使用之工具也是精挑细选,品茶时更配以甜品。

茶道已超脱了品茶的范围,日本人视之为一种培养情操的方式。  

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文化 日本 生活 茶道 品味

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