舌尖上的秋天 日本今年首批津和井蟹开捞

9月3日，今年首批号称日本海“秋季味觉之王”的津和井蟹在富山县射水市捕捞上岸。

2760只身长约80厘米的津和井蟹从水深800~1200米深的富山湾打捞出来后，被密密麻麻地放置在岸上，周围购买的人熙熙攘攘、激动不已。

津和井蟹又叫日本雪蟹，四肢修长像蜘蛛。雌雄个体差异很大，雌的只有雄的1/3左右，里面的蟹籽是做寿司的极品食材。同时，日本雪蟹肉质滑嫩鲜美，尤其是冬季繁殖季节期间，蟹黄与蟹膏更是鲜美无比，被日本人奉为龙肝凤髓。

图片来源网络。