豪华盛宴 终极蛋浇饭——腌蛋饭

日本人对于生鸡蛋似乎情有独钟，他们将生鸡蛋视作美味，最为出名的吃法或许就是蛋浇饭了。日本的料理很注重观赏的美感，生鸡蛋不煎不炒，而是直接放到热腾腾的米饭上，再浇适量的酱油，不但维持了鸡蛋的色泽，还能最大限度地保持鸡蛋的鲜美原味。最近，日本人还将蛋浇饭昵称为TKG，即蛋浇饭日语“卵かけご饭”（Tamago Kake Gohan）读音的首字母。

蛋浇饭

世界上习惯吃生鸡蛋的地方并不多，但是日本人却极爱。他们还会尝试各种吃法，如美味的蛋浇饭也可以升级为豪华版。日本一网站便介绍了一道进化版蛋浇饭——腌蛋饭。

所需材料：鸡蛋1个、面汁（用高汤、酱油、甜料酒或日本酒、砂糖制成的调味料）两大匙、厨房用纸

做法：1、将蛋黄与蛋白分开，将蛋黄放入碗中，倒入两大匙面汁；2用厨房用纸盖上；3、放入冰箱半天至一天半后，腌蛋完成！4、将腌蛋与汁一起倒入热腾腾的米饭上，腌蛋饭就做好了。

这道腌蛋饭的特点是口感好，腌蛋与米饭的甘甜搭载，鸡蛋中浓缩着美味。最令人震撼的则是鸡蛋的色泽，白白的米饭上就像是放着一颗美丽的红宝石，色味俱佳，引人垂涎。另外，鸡蛋的口味与腌制的时间有关系，腌半天，鸡蛋的味道和半熟的鸡蛋一样柔软，如果是腌一天，味道则会更加浓厚。

图片来源youpouch网站。