粗卷庆典寿司

粗卷庆典寿司是千叶县具有代表性的乡土料理。通常除了叫做“粗卷寿司”之外，也叫做“房总卷”、“房总粗卷寿司”、“饰卷寿司”、“花寿司”、“庆典寿司”。

它的历史要追溯到宽政12年（1800年），作为大米、海苔的名产地，拥有大型渔场的千叶县迅速发展起来，粗卷庆典寿司出现在红白事的菜肴里。

粗卷庆典寿司是农民为了祭祀和祝贺想出来的。寿司被切开后能像日本传统点心金太郎糖一样显现出美观的图案和文字，也用作招待客人的菜肴。

为了能制作出想表现的心怡图案，这种寿司通常比较大，直径可达10厘米。

这种寿司的做法不同地区和家庭也会不一样，为了能做出各式各样的图案，有时也需要把原来薄薄的蛋皮做厚一点。此外，如果铺的是海苔而不是蛋皮，就不用芜菁菜，而是放入黄瓜、葫芦条等，变化多样。

图案不一样则使用的食材就不一样，而要做出同样的图案，不同的人使用的食材和制作方法也会不同。