140年老字号料亭“大清水多贺”7月停业

据日本《朝日新闻》报道，位于日本岩手县盛冈市清水町的老字号料亭（料理店）“大清水多贺”本月即将摘匾，经营了140年的奇迹将尘封于历史。

据悉，由于消费不景气、商家自身对接待食客的自律以及继承税的重负等原因，最终决定拆除这家百年老字号，地皮卖给东京的一家地产公司，原地重建公寓。

据该老字号第7代社长细川昭的介绍，由于经营不善，再加上1亿多日元继承税，又没有接班人，最终决定关张停业。 而在关张之前，店家将以招牌菜烤鳗鱼答谢常年光顾与此的老主顾。

随着建筑的拆除重建，该老字号也将从盛冈市市级保护建筑的名单上消失。为了多少留给后世一点怀念，店方表示如果有人愿意搬走部分建筑、庭园树木和石头，可以考虑将这些捐出去。

“大清水多贺”创业于明治5年(1872年)。起初，店家以流经附近的北上川的河鱼为主推菜品，而现在该店的镇店名菜为烤鳗鱼。料亭为2层建筑，加上庭园的占地面积大约有1300坪（约4300平米）。

日本料亭，一种价格高昂、地点隐秘的餐厅。在日本也并不多见。真正的料亭绝非一般人能够消费得起的。日本料亭通常隐于闹市，与喧嚣相隔，不对外开放，只服务老主顾，新的食客想要在料亭消费一回，需要熟客的介绍。

人民网日本频道 2013年07月02日