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日裔华人发明方便面实是对中餐的改造

2010-10-08 14:07:14 来源:    跟帖 0 字号: T / T 

日本人是善于模仿的,而模拟在今天被人们贬义地称为山寨。但是,日本人又没有简单地停留在模仿上,而是在模仿的基础不断创新,结果就被称为发明。这样的事例应该说是不胜枚举的。

日本的多刃刻刀就是如此。战败以后,日本人从美国士兵带来的巧克力的造型中得到启发,发明了可以多次使用的刻刀。世界上第一台计算机和第一台数码照相机都是在美国诞生的,第一台扫描仪也产生于中国的台湾,然而,日本人经过模仿和消化后,掌握了许多实用的核心技术,并在数码相机、计算机和扫描仪领域后来居上,成为全球最大的数码相机、扫描仪的生产供应地。

日本的丰田汽车公司如今是世界第一汽车制造商。但是,当年它是丰田纺织厂,是日本蒸汽纺织机发明的重镇。其后,丰田的后代从法国、德国购买回来汽车大拆大卸,绘制图纸,改革创新,最终有了今天在世界上的地位。

如今,日本人很喜欢谈其民族对世界的两大贡献,一个是发明了方便面,它像美国的麦当劳和肯得基一样,改变了整个世界的饮食节奏;另一个是发明了卡拉OK,它让任何人乃至五音不全的人都可以自信地像歌手一样舒展歌喉,改变了整个世界民众的娱乐方式。

说起方便面来,它的真正发明人还是一位加入了日本国籍的华人——安藤百福。20世纪50年代的一个冬夜,安藤在街上看见一个卖汤面的摊子前面大摆长龙,人们期待一碗热乎乎的汤面的情景在他的心里留下了深刻的印象。于是,他在所经营的产业不景气时,开始转型研制埋藏在心里多年的汤面。他给汤面确定的目标是:吃不厌、好保存、便宜、安全卫生。有一天,他看见妻子用油炸东西,恍然大悟,发明了瞬间油热干燥法。后来,又有一次看见岳母煮鸡骨架汤下面,便想到用鸡汤给面条浸味。就这样世界上第一袋方便面快餐鸡汤面问世了。一位老华侨曾经遗憾重重地对我讲:方便面实际上是对中餐的一种改造。但是,因为发明者加入了日本国籍,发明的地点又是在日本,这项发明也就成为日本的发明了。其实,拉面这些食品本来是从中国传入日本,是属于中餐的。把它改变成为方便面,真的不是对寿司、生鱼片的改进发明啊。

前一段时间,国内沸沸扬扬学历门事件的主角唐骏曾说自己是卡拉OK的发明者。日本媒体介入报道以后立即叙述卡拉0K的日文原意是无人伴奏乐队,它的发明者是日本人井上大佑。井上从高中时代起就参加乐队,经常在一些夜总会演出。1970年的一天,有人要去外地出差,请他把自己的伴奏录在磁带上,客人非常满意。敏感的井上由此产生了灵感,用一台汽车音响,加上扩音器、麦克风和一个投币100日元能运转5分钟的计数器,拼凑出了世界上第一台卡拉OK机。上世纪80年代初,日本公司大举投资海外,由此日本人发明的卡拉OK文化也开始风靡全世界。

关键是日本对发明创新的鼓励是多方面的。早在1885418,日本就制定并颁布了《专利法》。为了纪念这一天,从1955年起日本就将每年的418确定为发明日。每年的这一天,日本全国很多地方都要举办形式多样的发明展览会,并向发明创造者颁发奖状,媒体也花大力气宣传鼓励人们去开动脑筋,创造发明。从1960年开始,又将每年的41622日确立为科学技术周,以促进科学技术的发展。

从模仿到创新,就是一条发展道路,或者说无法回避、跳跃的发展道路。下决心,先把模仿做好,也不是一件容易的事情。

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