吃遍日本——富山篇

富山县位于日本列岛的中心、本州的中央北部，面向日本海，与东京、大阪、名古屋三大都市圈的距离相等，具有得天独厚的地理环境。三面环绕险山峻岭、环抱深水湾的广阔平原不断延伸，由“北阿尔卑斯立山”连峰等山岳地带包围，形成了以富山市为中心、半径为50km的统一连贯的地形，生长植物品种之多位居日本本州岛第一位。今天，介绍下富山县的美食。

1、いかの黒作り

いかの黒作り是指将乌贼切块晒干后跟盐混合后放置两周发酵形成的一种酱料。

2、昆布ふしめ

昆布ふしめ是将生鱼片夹杂在海带中放置一晚后蘸上酱油等酱汁食用的乡土料理。

3、白海老

白海老就是白虾，可以炸着吃也可烤着吃，或者做成生鱼片。

4、萤鱿

萤鱿就是一种能发光的小乌贼。将萤鱿和生姜、裙带菜混合后再加上味噌等酱汁凉拌而成凉拌萤鱿以及炸萤鱿很受欢迎。

5、ぶり大根

ぶり大根是在煮熟的萝卜上加上鱼骨汤，再加上酱油、砂糖等各种调料熬煮而成的料理。

6、鳟鱼寿司

鳟鱼寿司是将竹叶铺在木质饭盒底部，在竹叶上加上用盐腌制过的入了味的鳟鱼切片以及醋饭，然后再用竹叶包起来的寿司。（日本通编译，转载请附上原文链接）