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日本这种又臭又黏的食物,你敢吃吗?

2017-04-29 16:11:03 来源: 日本通   跟帖 0 字号: T / T 
  • 摘要:提起纳豆,想必朋友们都多多少少听说过吧!纳豆是一种日本常见的发酵食品,是由黄豆借由菌种发酵所释放的酵素转化并进行蒸煮所制成的豆制品。纳豆的气味相对比较浓烈,并且黏黏的。

提起纳豆,想必朋友们都多多少少听说过吧!

 

纳豆是一种日本常见的发酵食品,是由黄豆借由菌种发酵所释放的酵素转化并进行蒸煮所制成的豆制品。纳豆的气味相对比较浓烈,并且黏黏的。

纳豆 恶心 黏糊糊 臭

虽然色香味三点输了两项,但是它不仅保有黄豆的营养价值,富含维生素K2能够提高蛋白质的消化吸收率,而且更重要的,是在发酵过程中产生的多种活性物质,具有溶解体内纤维蛋白与其他调节生理机能的保健作用。

 

纳豆 恶心 黏糊糊 臭 

 

根据推算,日本人食用纳豆至今已经有超过一千年的历史了哦。

目前纳豆的日本传统吃法,是先将纳豆加上酱油或者日式芥末(一般在百货所卖的盒装纳豆使用的是日式淡酱油还有黄芥末),搅拌至丝状物出现,置于白饭上食用,这种叫做纳豆饭。

 

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当然,也有人将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合。在北海道、东北地区有时也将纳豆和砂糖混合。另外,也有加上蛋黄酱的创意吃法。

 

不过,近期日本有网民在网上发布了关于纳豆的一个问题,引起了热烈的讨论。

“我有个熟人说‘纳豆很脏’、‘纳豆不干净’、‘纳豆不是人吃的东西!’之类批判纳豆的话……我思考了下,果然主要是因为味道吗?大家是怎么想的呢?”

 

纳豆 恶心 黏糊糊 臭 

 

表示同感的网友纷纷发表了自己的看法。

虽然同是日本人,也有不习惯纳豆的小伙伴。对此,热心的网友还提供了如何克服纳豆、使纳豆变好吃的提案。

 

纳豆 恶心 黏糊糊 臭 

 

像这位名为nemnoki的网友就说,把纳豆仔细切碎后,放入御好烧或者意大利面上,或者加进味增汤里,气味和外形就变得不像纳豆又好吃了。硬让讨厌纳豆的人喜欢吃虽然有点困难,虽然单单纳豆会感觉很讨厌,但是介绍改变料理方法后意外发现了可以接受的吃法,说不定就能改变看法呢。

 

纳豆 恶心 黏糊糊 臭 

 

但是,对于那位网友的熟人对纳豆的批判词,喜欢纳豆的小伙伴们就坐不住了。

“讨厌纳豆就讨厌吧,说什么‘不干净’也太过分了。”

“如果说纳豆不干净的话,所有的发酵食物、所有的菌类都属于不干净的范畴吧……”

“全身饲养着压根不晓得是什么的细菌的人反而更为不干净吧。”

甚至有些人觉得,对方口中的“不洁”是在对人类餐饮文化史上“发酵”这一重大发现的公然挑衅。

 

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看到这里,不由得让人开始同情被喷得很惨的那位网友的熟人,毕竟仅凭纳豆的色相和气味,不喜欢也情有可原。

 

但是,综合所有的留言来看,正如大部分网友们的看法一样,虽然讨厌的理由是正当的,但不能连喜欢吃的人一起否定。

 

这就是日本神奇的食物——纳豆。你喜欢吃纳豆吗?


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纳豆 恶心 黏糊糊

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