拉面店推出限定拉面的理由
品尝拉面店的乐趣之一，就是品尝每个时期的“限定特制拉面”。近日，采用不同于平常的拉面食材和制作方法、在限定期间提供特制拉面的店铺有所增加。为什么要制作烹调、准备工作比平时的拉面，更费工夫、材料费更高的特制拉面呢？主要以下这几个理由：
其一是拉面手艺人创作热情的表现。拉面手艺人的性格就是想挑战新的食材和制作方法。但是，如果运用到平时拉面中的话，会改变有很多人原本已经喜欢的味道，所以不现实。在这里，这些与平日菜单里不同的拉面，是手艺人创作之魂的迸发。
其二是季节感的展现。在烹饪界中，使用应季食材，就可以做出那个季节特有的料理，而且，那样还能展现出季节感。可是，一年中必须制作同样东西的拉面店就几乎不那样做。但如果是限定时间和限定季节拉面的话，不仅可以使用那个时期最适合的食材，也可以做出有季节感的拉面。
人气拉面店上演“樱花拉面”竞赛
于是，近来大部分店铺都推出了限定特制拉面。当然，各个店铺的主题不同，销售时间也不一样。一想到，如果完全不同的拉面店，能以同样的主题在同一时期、统一步调制作出特制面条，我就不禁欢欣雀跃。
于是，这次，我利用自己拉面评论家的身份，委托东京和关西等8家人气拉面店，以同样的主题制作了拉面。主题是“樱花拉面”。我想要的只是一碗带有春天气息的樱花拉面。对于春天和樱花的解释，因人而异。正因为没有固定的形式，所以特制拉面才那么有趣。
充满个性的“樱花拉面”
此次，挑战制作樱花拉面的拉面店，东京有六家，关西有两家(大阪、京都)，共计八家店铺。无论哪一家，都是受拉面爱好者喜爱的人气店铺。
在拉面业界，最先提供限定特制拉面，首屈一指的拉面店，就是总部设在新宿的“麺屋武蔵”。“麺屋武蔵武骨相传”（位于东京都台东区上野6-11-15）制作的樱花拉面“樱花～面（さくら～麺）”，是在碗里为你展现樱花。低温下慢慢烤软的樱花肉(马肉)像樱花的花瓣一样盛开，再添上了用鹌鹑蛋制成的赏花团子，加上烤樱鲷的汤里浮着鲷油，再放入樱虾和樱萝卜。这正是樱花制成的樱花拉面。
人气味增拉面店“面匠真武咲弥”（位于东京都涉谷区道玄坂2-10-3）的樱花拉面“樱花かほる盐味拉面”，描绘了一幅春天里樱花盛开的鲜艳景象。“樱花かほる盐味拉面”散发着樱花香味的汤里，使用了鱼贝类的汤汁和豆浆，里面没有动物类的食材。散落的樱花色珠宝糖表现出樱花花瓣飘舞的样子。面条是专为此次菜单准备的、来自北海道拉面厂特制的颜色鲜艳的樱花面。每次夹起面条，樱花的香味便会扑鼻而来，含着汤，口中樱花的香味也会随之散发开来。碗里布满樱花色、玉米的黄色、春季卷心菜等绿色，色彩鲜艳。
掀起担担面热潮的“175°DENO担担面TOKYO”（位于东京都新宿区西新宿7-2-4）制作的樱花拉面，也是樱花色业界首家“樱花担担面”。两种自家熏制的培根与自家熏制的鹌鹑蛋一起，赋予了汤浓厚的味道，配上华丽的盐渍樱花花瓣，在混合了几种鱼贝类的鸡汤中，加入从四川省直购的稀有的“青花椒”，这样一碗担担面便出现了。
大阪屈指可数的拉面激战区、天神桥天满地区人气爆棚的“ストライク軒”（位于大阪市北区天神桥5-8-8）的樱花拉面，展现了修行者在修验道圣地——春季吉野山上追赶的画面。本地鸡和蛤仔的汤，再加上甜菜等蔬菜汁，制成一碗染上樱花色的春光灿烂的汤。带尖的咸笋是樱花的枝干，浇上的山药汁是山上的残雪、蛋黄是满月，樱花色的汤和金黄色的鸡油就是春天的朝霞。
除此之外，还有蘸面，还有干拌面。无论哪种拉面都做得非常好，每个店都有其独创性。销售时间从4月9日(周二)开始，为期一个月。请注意每个店铺销售时间和限定数量的不同。
【限定特制拉面“樱花拉面”参与门店】（不按顺序）
・麺屋武蔵 武骨相傳（地址：东京都台东区上野6-11-15）
“樱花～面（さくら～麺）”售价：1200日元（每日限定10份）
・らーめんとしょうが焼き あの小宮（地址：东京都涉谷区神南1-23-10 MAGNET by SHIBUYA109 B2）
“樱花荞麦面（さくらそば）”售价：980日元（限量供应）
・Noodle Stand Tokyo（地址：东京都涉谷区神宫前1-21-15拿破仑原宿大厦B1）
“樱花樱虾（さくらと桜えびの塩つけ麺）”售价：1000日元（每日限定10份、周五不提供）
・麺匠 真武咲弥涉谷店（地址：东京都涉谷区道玄坂2-10-3）
“桜かほる塩らーめん”售价：880日元※一天限定15份
・らぁ麺 やまぐち（东京都新宿区西早稻田3-13-4）
“桜海老の塩まぜそば”售价：1000日元（限量供应）
・175°DENO担担面TOKYO（地址：东京都新宿区西新宿7-2-4）
“SAKURA担担面”售价：1200日元（每日限定20份，11:00和17:00开始各10份）
・ストライク軒（地址大阪市北区天神桥5-8-8）
“吉野桜舞う！修験道お山かけらぁめん”售价：1000日元（每日限定20份，11:00和18:00开始各10份）
・拳ラーメン（地址：京都市下京区朱雀正会町1-16）
“炙り牛カルビは桜と共に～塩まぜそば～”售价：1200日元（11:30开始10份餐、18:00开始10份）
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