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日本兵库县淡路岛上的拉面小摊 跨越半世纪的梦幻味道

阿咩·2019-04-21 13:04:00·旅游
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摘要:带着令人怀念的唢呐声和红灯笼的轻型卡车缓缓而来,店家用熟练的手势做拉面。下面由记者上田勇纪介绍兵库县淡路岛内,跨越了近半个世纪流动的拉面小摊。

日本兵库县淡路岛上的拉面小摊 跨越半世纪的梦幻味道

快速地做完拉面的镰田安朝

令人怀念的唢呐声和红灯笼。今天,那辆轻型卡车也来了。店家的手举举停停,用熟练的手势做完了拉面说道:“好了,久等了”。兵库县淡路岛内流动的拉面小摊已有近半个世纪。你知道和岛屿一起相伴至今的“淡路轩”吗?

我看到那辆轻型卡车时,已是2月15日的深夜。在从神户到淡路,从洲本市欢迎会回家的路上。红灯笼和黄车显得特别引人瞩目。

我问了问同事才知道,那貌似是岛上的拉面老店。在网上查了一下,上面写着“不抓住时机就无法品尝到的梦幻味道”。下面便是我对这家店的采访。

店主是来自洲本市的镰田安朝,香川县白鸟町(现东かわ市)出身,高中毕业后在大阪大荣股份有限公司工作。后来被淡路岛经营拉面小摊的哥哥——勋劝来开店。镰田安朝回忆道“那是1975(昭和50年)年的秋天”。

从2年前开始,勋的流动拉面小摊便非常受欢迎。四台轻型卡车,两台拖车在岛内所有区域转动。镰田安朝说“在没有便利店的时代,拉面非常畅销。一晚就卖出500碗”。作为同样是拉面小摊的竞争对手,也记住了“淡路轩”这一店名。

哥哥勋暂回香川时,镰田安朝接替了他。1995年阪神淡路大地震后,1998年明石海峡大桥开通那,座岛之后很明显的人减少了。店主怅然若失地说道:“虽然1985年大鸣门桥建成之后,销量很好,但明石海峡大桥通行后,大家当天往返,拉面就卖不出去了,没了活力啊~”。

尽管如此,镰田安朝还是在洲本市和南淡路市(南あわじ市)周围继续售卖,熟客也纷至沓来。从傍晚开始,镰田安朝便和妻子千代子(66岁)一起开着轻型卡车,在岛内四处奔波。据说今晚也能卖大约60碗。

我吃了酱油拉面。酱油拉面(500日元)的面是特制的直细面,弹性十足。鸡骨和猪骨熬出的汤汁混合在叉烧猪肉的酱油汁里,味道浓郁却不失清爽,能够一饮而尽。我很赞成“每天都吃不腻”这个说法。听到我说“真的很好吃”之后,镰田安朝的表情也放松了不少。

烹调前的准备工作很费功夫,也很费体力。尽管如此,镰田安朝笑着说道“今后也得继续干下去啊。因为要混口饭吃啊”,然后又回到轻型卡车内。

◇◇◇

“淡路轩”营业时间:周一至周四是下午5点到凌晨12点半、周五、周六是下午5点~凌晨1点半左右。流动地点:周一、周四在南あわじ市,周二、周五、周六在洲本市。星期三是轮着来,有时候会去淡路市。注意:周日和雨天不营业。菜单有猪骨(售价;600日元)、酱(500日元)等,每加一份叉烧加100日元。镰田安朝表示会根据情况改变路线,如果近的话两碗起送。

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