探寻美丽深邃的茶道！ 茶室“aotake”街角的茶室“aotake”

田中贵子：“从小时候开始，茶就一直陪伴在我的身边。父亲用冲咖啡一样的方式给我沏抹茶。没有上乘的茶碗和茶室，有的只是能够惬意地品味茶的普通餐室”。

本篇文章讲述的是茶室“aotake”的店主田中贵子关于日本茶、红茶、中国茶这三种茶独特的制作方式。对于与茶朝夕相处的田中贵子来说，国家，文化和品种的不同，品茶的方式也有所变化。自然就会深深地沉浸在品种繁多的茶世界里。

利用原来的土墙，旧的门窗隔扇和地板改建的空间。

“aotake”位于建成将近100年的京町家，离京都站很近。去年夏天，茶室从京都南部的宁静的郊区木津搬迁过来，曾在木津经营了近10年。由于茶室被竹林包围，这样的独树一帜令它大受欢迎。据说很多人来到这里，是为了欣赏后山的景色以及领略古民家的空间。

田中贵子说，“他的初心并非是想体验被大自然环绕的美好，而是想去创造一个能够全神贯注地品鉴茶道的处所。”之后，他便邂逅了这所古老的房子。据说这里已经荒废了有20年。

个子高的人需要弯着腰走去。靠近门口有个简陋的庭院。

随着京都站周边的再开发，从车站到七条通附近几乎没有保留像町家一样的建筑物。田中贵子通过附属的“古物文化会”与这个房子的主人联系。以町家的改造和保存为目的，田中贵子利用老式房间的原始布置来作为茶室的开端。

在这里你可以怀着敬畏之心，来感受这深色的土墙等建筑物特有的韵味。铺着旧木材的地板，使用怀旧风的隔扇作为外廊和厨房的隔间等布置，都是田中贵子亲自改建。穿过小路庭院进入玄关，难以想象这里在京都车站一带，而这个空间特有的风情也逐渐蔓延开来。

被那看似漫不经心却起点缀作用的小花和石子所吸引。

“aotake”出售的茶叶是田中贵子从值得信赖的茶师那里购得的。茶师每年都会在农园里精心挑选茶叶，一共有三种茶叶。其中有日本茶和全叶型红茶。除此之外，还有初尝者也喝得来的，以台湾茶为主的中国茶。

茶叶煎煮的每个步骤都是由田中贵子先生亲手制作。客人不仅可以鉴赏被端来的茶器，还能观赏茶叶舒张的样态和香气。田中贵子通过倒入茶叶、注入热水等端庄的姿态来传递鉴茶的多彩。另外，搭配着日本茶的“豆腐白玉”，是一道口感柔滑的绝味。可爱的黑芝麻胡桃糊和庄重的茶具，摆放在一起的拘谨的样子，令人不由沉醉于其中。

“想请您来品鉴茶叶”，首先请大家轻嗅茶叶的香气，再将茶拨入茶壶之中，然后进行制茶的现场演绎。“烹茶和束茶”(含小点心，含税共1080日元)。

田中贵子说，为了最大限度地发挥出茶的滋味，热水的温度和茶叶的分量等每个要素都很极为重要。他之所以亲自煎熟茶叶，是因为希望通过这样，让茶能够在最可口的状态下被品尝。如果说沏的茶很好喝，那肯定是因为茶里蕴含着款待方的心意吧。

茶的最后一滴便是茶的精华所在。

茶可以泡两三壶，可多次饮用，所以客人可以一边享受着茶味道和香味的变化，一边消磨时光。地板上有从庭院照射过来的光线、茶器细腻的质感，以及萦纡着的茶香。如果细致品味会让五感都得到满足。不仅仅滋润了喉咙，饮茶者还能感觉到一种充满理性的消遣。

被字画、古董等装饰着的壁龛。

茶室处于商业设施和酒店林立街道的静谧一角。它有着只有来访者才能眺望到的小庭院。这是一个值得消磨时间去品鉴茶叶香气浓郁的藏身之所。大家想探一探隐蔽庭院的奥秘与森严，静候只可意会，让心灵都变得充盈的品茶时光吗？那就快来这里吧！

相关情报：
地址：京都市下京区七条通高仓材木町485。
预约电话：070-2287-6866。
营业时间：11:30~18:30。
休息日：星期二、星期三