每年1月，NHK和各种新闻渠道里总少不了这样的新闻。
“死于年糕！”、“因为年糕受伤！”……
作为没有感情的杀手，年糕竟然比死神小学生还要称职一些。
据东京消防厅统计，2010年到2018年，仅东京就有941人因为被年糕卡住了喉咙而送往医院，而正月里（日本将1月份称作正月）更是“年糕事故”的多发期。
年糕引发的事故中，死亡率竟然高达6%，发生年糕事故的人里92.1%都是65岁以上的人士。
这也太惨了吧！
吃个年糕都这么危险，为啥还要吃？
而且非要在日本人过年这天吃？
其实，年糕属于日本人跨年夜必吃的宵夜「雜煮」中的必用食材。
别看名为“雜煮”，让人联想到一锅乱炖的景象，似乎毫无节日气氛。其实它十分精巧，而且极具地方特色。
据说雜煮起源自16世纪室町中期，当时的做法主要是在酱油的鲣鱼清汤里加入芋头，以供当时的武士们享用，算是“特供”食物吧。
随着时间的推移，越来越多的元素被融入了进来，日本的东南西北都形成了属于他们自己的独特杂煮。仅汤底就有清汤、味增、小豆和其他（主要以纳豆为主）四大流派。
东京喜欢在清汤里加入鸡肉香菇和小松菜，京都大阪则更偏爱白味增汤底加白萝卜和胡萝卜，此外广岛的牡蛎杂煮、岩手的鲑鱼子杂煮和新泻的亲子杂煮（鲑鱼和鲑鱼子）也都十分受人欢迎。
配角一直在变，而杂煮里永远不变的主角就是年糕啦（餅），它经过反复的锤打和塑型，通常以正方形出现，所以也被称为“角餅”。
日剧和各类影视作品里都有很多日本人烤年糕吃的场景，在放入杂煮里面担当主角之前，软韧兼具的年糕就已经让人食指大动起来。
除了变化多样的汤底，和永远C位的年糕（餅），杂煮里的其他配菜可以尽情发挥你的想象。只要你愿意，打造出你专属的杂煮我想也不会太难。
到这里有小伙伴肯定有点困惑，这怎么都是咸口的年糕汤，有没有甜口的呢？
肯定是有的，不过它有另外一个名字，叫做汁粉（おしるこ），是以红小豆作为汤底，再把年糕放进去加砂糖一起制的甜品做法。
在鸟取县里，不少人认为这种红豆年糕汤的做法，才是杂煮的正道，其他都是歪门邪道而已。（就和咱们的南北咸甜大战的想法差不多）
如果你想了解更多关于日本各地杂煮的信息，可以查看这个网站：http://www.ozoni-bijin.jp/（需要科学上网）。
对于“年糕杀手”这件事，日本人不仅丝毫不惧，还整出了以下洋葱新闻（也就是段子）以供娱乐。
不过，调侃归调侃，吃货们还是也不能大意。
糯米制成的年糕本就十分软韧，而刚煮好或是烤熟的年糕，在其冷却到可以吃的温度（大约30-40度）时黏性更是达到顶峰，对于上了年纪的人或者是小朋友，那可是相当的不友好……
为了让广大国民更好而更安全的吃年糕，日本消费者厅还给出了如下建议：
吃之前要清清嗓子润润喉咙（你不说吃年糕我还以为要唱歌呢）
吃年糕的时候不要说话
注意姿势细嚼慢咽
不要吃大块、分成容易入口的小块
最好要几个人一起吃年糕，一个人的时候谨慎食用
看来，想安全的吃好一顿日本年夜饭，也不是那么容易的一件事儿呢。为了生命和财产安全，大家也一定要量力而行。
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