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1500个做饭秘诀,从没下过厨的人也能一看就会

后浪生活教室·2020-06-28 19:13:38·图书
3.1万阅读
摘要:“生活精致的人,总会让平凡的日子发出光来。”

又是一个小长假。

大热天既然只能宅家,不妨来尝试一下,让自己生活的更精致一些。

就像有人说过的那样:“生活精致的人,总会让平凡的日子发出光来。”

1500个做饭秘诀,从没下过厨的人也能一看就会

©Unsplash:@kate5oh3

想要生活的精致一些,不一定非要通过繁复菜谱,做出一道道用料讲究、精心烹煮的美食。

在很多你已经非常熟悉的地方,做一些小小的改变,同样也能让你的生活瞬间精致起来。

举两个例子,你就明白了。

就以我们再熟悉不过的鸡蛋牛奶来说。

1500个做饭秘诀,从没下过厨的人也能一看就会

© Unsplash:@quadratmedia

我们先来看鸡蛋。

鸡蛋有啥好说的,不就是蛋白和蛋黄吗?

当然不是。

从蛋的构造讲起,有3种快速判断鸡蛋好坏的方法:

蛋黄鼓起来的,放入盐水会下沉的,对光看不到黑影的,就是好蛋。

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挑到好蛋之后,还有一些处理鸡蛋的小技巧。

比如,在筷子上蘸点盐,蛋白更容易被打散。

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就连煮鸡蛋,也大有乾坤:

溏心蛋沸腾后再煮3分钟;往锅里加盐或醋,可以避免鸡蛋炸开;煮好的鸡蛋在水里,会更容易剥……

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想吃荷包蛋温泉蛋也简单,也只需3步。

一颗蛋的多种吃法,全都告诉你。

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接下来,我们再来看看牛奶

市面上销售的牛奶和乳制品,可谓是五花八门。不仔细看,我都不知道有这么多分类和讲究。

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▲ 牛奶的种类

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▲ 乳制品的种类

牛奶除了喝,还能有很多妙用。

比如,在炖肉炖汤时添加,可以增加白色,还能让汤和酱汁的口感更柔和。

如果是喝不完的临期牛奶,还能用来给肝脏或鱼祛除腥臭。

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不小心囤货买多了,浪费怎么办?

没关系,你还能在家里手工制作酸奶、黄油和奶酪。

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而且,只要简单2-3样工具,最多不超过5个步骤。

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不仅能增加很多生活小乐趣,家里有小朋友的,还可以一起作为亲子活动。

同时再也不用担心过剩浪费,或是临时发现烹饪烘焙的材料不不足啦!

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怎么样,是不是感觉重新认识了鸡蛋和牛奶了?

这些关于鸡蛋和牛奶的小知识,都来自于一本好懂又实用的烹饪图画书:

《料理图鉴》

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▲ 点击图片,了解详情

这本在畅销日本30年,销量过百万的厨房百科里,不仅有许多简单好用的小烹饪妙招。

还对一些食谱常见的“抽象”描述,进行了图文并茂的直观解释,轻松拯救厨房新手。

比如,对烹饪非常重要的火候,书里直接把“大火、中火、小火”画了出来,连小朋友都能轻松看懂。

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对于调味料添加的常用的术语:“少许”、“一小撮” ,对烹饪小白来说,简直就是世纪难题。

书里同样一样用几幅画、几个字,就轻松解决,直观易懂。

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从此,你也可以像“撒盐哥”一样轻松从容,骚气满满。

还有,如何判断油温?

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如何充分合理的使用菜刀?

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还有各种不同食材的清洗方法,等等。

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▲ 点击图片,了解详情

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33个烹饪术语

31种蔬菜

24种肉类和海鲜类

13种水果

13种调味料

11种烹饪用具

9种谷类

……

1500个跟做饭相关的秘诀,241道美食做法,3000多幅手绘漫画。

从最基本的定义,到如何解决日常烹饪中遇到的小困扰,全都收在这本书里。


-本文书单-

1500个做饭秘诀,从没下过厨的人也能一看就会

《料理图鉴》

每个人都应该知道的基本烹饪知识

[日] 越智登代子 著 / [日] 平野惠理子 绘

畅销日本30年,销量过百万的厨房百科

从烹饪术语,到烹饪用具

从食材挑选与调理,到饮食安全与健康

用3000多幅手绘插画

和1500个料理秘诀

告诉你有关吃的方方面面

作者创作本书的初衷是希望人们,能够重拾并重视“自己做饭吃”这个基本的生存能力。

为此,她整理出所有日常饮食中的小常识,配以简短生动的文字和活泼可爱的插图,并加上许多人气餐点、酱汁的小做法,任何人都能轻松完成!

来吧!通过自己的手艺,邀上家人和朋友,一起感受生活!

《料理图鉴》一定会成为你的秘密武器。

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▲ 点击图片,一起精致起来!
(© Unsplash:@kevinmccutcheon)

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