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日本年度食品Hit大赏公布,看看日本人最近喜欢吃什么~

日本通·2021-03-19 11:09:00·经济
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摘要:3周卖2000万瓶的麒麟饮料、专为30岁以上成年人研发的芬达...日本2020年度食品Hit大赏公布

本文来自微信公众号:FBIF食品饮料创新(ID:FoodInnovation),作者:Momo(Wenky),编辑:Bobo,原标题:《3周卖2000万瓶的麒麟饮料、专为30岁以上成年人研发的芬达...日本2020年度食品Hit大赏公布》,日本通经授权发布。

日本年度食品Hit大赏公布,看看日本人最近喜欢吃什么~

近日,日本食品行业媒体日本食糧新闻社公布了“2020年度食品Hit大赏”,共有25个产品获奖。

日本食糧新闻社是一家具有78年历史的日本专业媒体,已经连续39年评选出前一年表现优秀的产品,评选过程的第一步是日本食品行业自行推荐产品,也就是说,每一个获奖的产品,都是获得了日本食品行业的认可。

一、日本食品ヒット大賞介绍

日本食品Hit大赏为日本食品专业媒体日本食糧新闻社所设立,日文为“日本食品ヒット大賞”,英文为FoodHit Award,这个奖项评选起始于1982年,当时为了纪念《日本食糧新闻》出版40周年而举办。

日本年度食品Hit大赏公布,看看日本人最近喜欢吃什么~

日本食糧新闻是日本食品行业的顶级报刊,图片来源:日本食糧新闻社

评选要经过两轮。第一轮是由全日本各地区的食品行业的企业以及大经销商。他们会监测前一年的食品行业,然后推荐自己认为优秀的产品。第二轮则由选委会根据推荐名单最终选出获奖产品。

评选的标准有以下6个方面:

  1. 是否创造了新的需求

  2. 是否有助于振兴市场

  3. 是否促成销售增长

  4. 是否有有效的创意广告和促销活动

  5. 是否在所属行业具有领导地位

  6. 是否有面向工业/商业新方向的新颖性

上周揭晓的是第39届日本Hit大赏,共收到65家企业/经销商推荐的2218个产品,最终评选出优秀hit奖19名,长期畅销奖6名,值得一提的是,没有评选出特等奖。不禁感叹日本食品行业的专业素养。这些评选出的优秀产品,优秀在哪里呢?

二、这些获奖产品为什么畅销?

S&B「本挽きカレー」粉末咖喱

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S&B食品「本挽きカレー」粉末咖喱,图片来源:日本食糧新闻社

这是一款粉状咖喱产品,用鸡肉蔬菜炖出的肉汤与香料为原料制成。与一般咖喱产品不同的是,这款咖喱没有添加小麦粉,因此油脂量较低,比同公司的“黄金咖喱”减少了30%的热量和碳水化合物。

 本挽きカレー于2020年2月推出,由于可作出非常地道的咖喱而大火,发售后的3个月内达到了90万盒的销量,确立了咖喱粉品类的领先地位。

麒麟「iMUSE」乳酸菌功能饮料系列

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麒麟「iMUSE」乳酸菌功能饮料系列,图片来源:日本食糧新闻社

麒麟的iMUSE系列功能性饮料,是日本首个具有维持人体免疫功能宣称的产品,2020年11月24日上线,发售3周内卖出了2000万瓶,火爆程度可见一斑。

该系列有3款产品:柠檬味、无糖版和酸奶口味。这款饮料添加了麒麟专利的plasma乳酸菌,研究表明该乳酸菌可以作用于免疫细胞“ pDC(浆细胞样树突状细胞)”,因此具有维持健康人体免疫功能的效果。据官网介绍,Plasma乳酸菌是麒麟和小岩井乳业株式会社一同研发了35年的成果。

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Plasma乳酸菌的作用,图片来源:麒麟iMUSE官网

可口可乐「芬达 Premier」

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可口可乐「芬达 Premier」,图片来源:日本食糧新闻社

这是可口可乐针对30岁及30岁以上成人推出的芬达系列。其特征是具有高浓度果汁和强碳酸口感,加上金色的包装标签,由内而外散发出一种高级感。

作为该系列的第一款产品,Premier葡萄味在2020年3月推出,9个月内卖出超3100万瓶。果汁含量为13%,且只选用葡萄采摘后24小时内榨出的果汁,以保证口味新鲜。

三得利「伊右卫门」绿茶

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三得利伊右卫门绿茶在2020年升级,图片来源:伊右卫门官网

三得利的伊右卫门绿茶是当家产品,诞生于2004年。在去年,这款畅销的绿茶产品有了升级。三得利研发出新的技术,将茶汤中添加源自酵母的成分,这种成分可以改善茶汤的颜色,让茶汤看起来更加透亮,也呈现出更加好看的绿色。

同时在外包装上,明确写出了“具有像刚泡好的茶的色香味”。官方显示,去年伊右卫门绿茶的销量比前年增长了9%。

大森屋「バリバリ職人」即食海苔

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大森屋「バリバリ職人」即食海苔,图片来源:日本食糧新闻社

这是一款即食海苔零食。不是印象中那种薄脆的口感,它的差异之处在于其硬脆的口感,吃起来像仙贝一样的。日语中用来形容吃到硬脆食物的拟声词是“バリバリ”,因此这款海苔把バリバリ作为名字的一部分。由于有趣的名字和引人瞩目的夸张包装,这个海苔在日本非常受欢迎,2018年以来的3年内获得6亿日元的销售额,去年销售额更是前年的3倍。

这款海苔采用了独特的微波制法,为了避免硬脆的海苔在运输途中戳破包装而采用筒装,也方便放在家中和家人一起分享。1片热量为1kcal,对担心怕胖的女性很友好。

日清 「これ絶対うまいやつ!」袋装拉面

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日清 「これ絶対うまいやつ!」袋装拉面,图片来源:日本食糧新闻社

这是日清去年9月推出的拉面新品,共有背脂酱油、浓厚味噌、豚骨酱油3种口味。新品发售后立即实现了很高的商店覆盖率,且销售额稳步增长,推出后的3个月内的销售额实现了初始目标的280%增长。

与市面上大多的袋装面条一组5袋不同,日清这款拉面只有3袋,目的是更好地适应年轻人的小家庭。而其名字“这个绝对好吃”也是年轻人对于美食的常用口头语。可见是一款针对年轻人设计的拉面产品。

エバラ「黄金の味 さわやか檸檬」烧烤酱

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エバラ「黄金の味 さわやか檸檬」烧烤酱,图片来源:日本食糧新闻社

这是一款烧烤酱,以秘密黄金比例的苹果、桃子和梅子为主原料,添加了柠檬汁、柠檬果皮和柠檬提取物,因此在这款烧烤酱具有浓郁的果香,可搭配猪肉、牛肉、牛舌、鸡肉等各种烤肉。

这款产品是该系列时隔32年的新口味,其产品名“黄金味”指的是烧烤酱原料三分之一为苹果,而此次添加了日本去年流行的柠檬风味,更加清爽解腻。

好侍「ごちレピライス」盖饭调料 

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好侍「ごちレピライス」,图片来源:日本食糧新闻社

这是好侍于去年推出的一种糊状的盖饭调料,使用方法类似好侍知名的咖喱块产品。共有2款产品:肉沫咖喱饭调料和墨西哥盖饭调料(前几天发布了新品具有泰式风味的Gapao)。当人们烹饪的时候,要先将肉或菜炒熟,再将调料放入一起煮即可。

该新品不仅可以用于制作盖饭,还可以添加到饺子馅、意面、炒菜等中。而且冷冻储存后风味也不小时,因此受到年轻人喜欢。

Mizkan「ミツカン フルーティス」苹果醋饮料

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Mizkan「ミツカン フルーティス」苹果醋饮料,图片来源:日本食糧新闻社

这是一款苹果醋饮料,有树莓、霞多丽和桃子荔枝3种口味,喝起来有着柔和的酸度和适度的甜味。除了直饮版本,还有浓缩版本,可以添加到苏打水、牛奶等饮品中。

明治「TANPACT(タンパクト)」高蛋白食品系列

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明治「TANPACT(タンパクト)」高蛋白食品系列,图片来源:日本食糧新闻社

这是明治去年3月推出的高蛋白食品品牌,我们之前的文章中也有介绍过。该品牌主打轻松补充蛋白质,产品类型覆盖了饮料,巧克力、饼干、果冻、冰淇淋、芝士、冷冻食品、速食浓汤等非常丰富的家庭消费场景,不刻意改变用户饮食偏好,从而让蛋白质补充变得更加日常与便捷。

山形酱油「ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」日式酱油 

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山形酱油「ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」,图片来源:日本食糧新闻社

山形酱油去年推出的这款日式酱油(也称鱼露),颜色淡但鲜味浓郁,适用于各式料理。由于是浓缩型,所以一瓶可以使用很久。

朝日 「ザ・リッチ(THE RICH)」啤酒

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朝日 「ザ・リッチ(THE RICH)」,图片来源:日本食糧新闻社

朝日这款新品为发泡性啤酒,法律规定麦芽含量要低于67%,但朝日通过找到最佳的煮沸强度(轻度沸腾),成功保留了小麦的香气,同时进行了充分的杀菌,小麦的浓郁香气也没有逸失。因此,该产品的“THE RICH”十分贴切。

麒麟 「一番搾り 糖質ゼロ」啤酒

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麒麟 「一番搾り 糖質ゼロ」,图片来源:日本食糧新闻社

这是麒麟2020年10月发行的啤酒新品,到去年年末已销售193万箱。这款无糖质啤酒,是麒麟在过去的5年中进行了350多种啤酒测试后研发得出,同时也是日本第一款无糖质(碳水)啤酒。

札幌「GOLD STAR」啤酒

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札幌「GOLD STAR」啤酒,图片来源:日本食糧新闻社

这是札幌啤酒去年2月推出的新品,上线一个月销量破100万箱。这款啤酒通过使用该公司的两个主要啤酒品牌“札幌生啤酒黑标”和“惠比寿啤酒”中使用的某些成分,吸引了新类型用户的需求,并稳步增加了销量。

味之素「ザ★から揚げ」冷冻炸鸡

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味之素「ザ★から揚げ」冷冻炸鸡,图片来源:日本食糧新闻社

这是继炒饭和烧麦后,味之素冷冻食品品牌「ザ★」系列推出的第三个产品,被消费者评价为几乎和餐厅里的炸鸡一模一样。直接放微波炉里加热后,这款冷冻炸鸡在炸鸡大小、口感和口味上都接近餐厅里吃到的炸鸡。

相模屋「BEYOND TOFU」素食芝士

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相模屋「BEYOND TOFU」系列,图片来源:日本食糧新闻社

该系列是以豆腐为原料制成的素食芝士,可用于披萨、意面等西式料理里烹饪。虽然这个系列诞生于2018年,但去年相模屋推出了新的切丝型豆腐芝士。这是相模屋利用了USS大豆分离技术制作出低脂豆乳,而后通过发酵技术生产而出。成分植物性100%却有着芝士一般口味口感。

日冷食品「極上ヒレかつ」冷冻猪排

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日冷食品「極上ヒレかつ」冷冻猪排,图片来源:日本食糧新闻社

这是日冷食品去年推出的新品冷冻炸猪排,拥有专业炸猪排的精髓:筷子一夹就可以切开的柔软质地、丰富的肉汁和酥脆轻薄的面衣。由于再现了猪排专门店的味道,在去年3月一经发售就成为日本冷冻猪排类目的销量第一。

朝日「1本満足バー プロテイン」蛋白棒

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朝日「1本満足バー プロテイン」蛋白棒,图片来源:日本食糧新闻社

朝日在去年4月推出了两款蛋白棒新品, 每根含有10克蛋白质、5种维生素、9种必需氨基酸和4种受跑步者欢迎的矿物质。

湖池屋「プライドポテト」薯片

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湖池屋「プライドポテト」薯片,图片来源:日本食糧新闻社

湖池屋的这款知名的薯片在去年作了升级,发售后11个月实现销量4900万袋,同比增长70%。共有神奇海苔盐(添加了3种海苔)、感激薄盐(添加了3种盐)、冲击的肉汤和无盐原味四种口味。

以上为去年获得优秀hit奖的产品。

长期畅销奖为拥有多年历史且一直受到消费者喜爱的产品。本届长期畅销奖分别为:築野食品的こめ油米糠油(1960年)、GINBIS的芦笋饼干(1968年)、森永製菓的ChocoMonakaJumbo雪派(1972年)、日本波路梦的可丽饼曲奇(1974年)、山崎饼干的ChipStar薯片(1976年)、雾岛酒造的黑雾岛烧酒(1998年)。这些产品凭借多年不变的品质,在销量上保持好成绩。

三、疫情下的爆款背后

去年对于食品行业来说不是一帆风顺的一年,在日本亦然。但是在疫情之下,麒麟、明治这些企业仍然能够推出新品,并获得消费者的喜爱和业内的认可,它们洞察到了哪些市场机遇?

■ 品质高:原料优质、包装安全、口味好

首先,疫情初期给人们带来最大的影响便是不能经常外出,要在家隔离。因此在商超购买食品饮料的时候,考虑到外出机会的不易,会更加注重挑选品质高的产品,省去不必要的麻烦。

品质高往往意味着产品的原料成分优质、包装安全、口味好等等,这对食品企业提出了更高的要求。三得利伊右卫门改善了茶饮料的颜色,就是很好的例子。茶汤颜色更加清亮,会让消费者直观地感受到品质升级。

■ 健康:免疫力、高蛋白食品热度大涨

毫无疑问,疫情下人们对身体健康的关注达到了前所未有的高度。消费者开始有目的地挑选对健康好的食品饮料。

免疫力成为关键词之一,所以我们看到麒麟在研究多年后,在去年年末适时地推出了有助于维持健康人群免疫功能的饮料iMUSE,3周内就成为爆款卖出2000万瓶。无独有偶,基于运动蛋白营养多年的经验,明治在去年推出了针对大众消费者的高蛋白食品品牌TANPACT。

此外,人们对于其他成分的摄入更加讲究,S&B的不添加小麦粉的咖喱、麒麟的0糖质啤酒、相模屋的豆腐素食芝士等,便满足了人们低碳水、低卡的需求。

■ 简便:在家料理机会增多,轻松搞定一顿饭

在家的时间多了,免不了要亲自下厨,因此去年日本的调味料、方便食品、冷冻食品都获得了显著增长。

具体而言,人们希望一瓶调味品能够料理多个菜式,方便食品讲究口味接近餐厅的水平,冷冻食品则要求制作方便,简单地放入锅中加热或油炸,或者可以用微波炉就能做出美味。

■ 新体验:创新产品吸睛又抢手

疫情可能给消费者带来负面的情绪,但食品行业可以通过创新的产品吸引人们的眼球,激起人们对生活的热情。

比如可口可乐的芬达Premier,主打针对30岁及以上的成年人研发,给这类消费者带来了新奇的体验。因为独特的定位,刚上线就受到日本消费者的热议。

又如Mizkan的水果苹果醋,用市场上少见的口味和亮眼的包装,俘获了年轻人的欢心。从2015年左右开始,在健康意识增强的背景下,日本的醋饮料市场一直在增长,但是大多数购买者的年龄在50到60岁之间。据Mizkan官方介绍,产品开发最初目的是创造年轻人熟悉的醋饮料。分析的结果表明,年轻一代强调喝饮料时的口味和情绪,而不是健康功能。因此Mizkan改变了从功能性标签切入等对健康有益的传统产品的方向,而是突出了产品独特的口味口感。

在分析完这些获得日本2020年度食品Hit大赏的产品后,其实不难发现它们并没有多么创新,而是很好地满足了消费者需求。无论何时,学会洞察市场、服务好消费者都是企业成功的捷径。

本文来自微信公众号:FBIF食品饮料创新(ID:FoodInnovation),作者:Momo(Wenky),编辑:Bobo,原标题:《3周卖2000万瓶的麒麟饮料、专为30岁以上成年人研发的芬达...日本2020年度食品Hit大赏公布》,日本通经授权发布。

*文章为作者独立观点,不代表日本通立场

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