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日本人喝酒,一般配什么下酒菜?

九州旅游信息网·2021-09-18 09:00:00·文化
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摘要:em...我还是选花生米!

作者:水皮妞

日本人喝酒,一般配什么下酒菜?

  (via.wow-j.com)

喝酒不配菜,吃饭不爽快!而喝什么酒配什么菜就是一门学问了。

今天就一起来看看,去居酒屋的时候,到底应该什么锅配什么盖,什么酒配什么菜~

  纯米酒:煮物

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  (via.wow-j.com)

这类酒主要以米、米曲与水为原料进行酿造,具有醇厚的米香和醇厚的口感。

一般情况下,纯米酒最适合搭配主物。常见的有各种烧煮鱼类、猪肉角煮(类似于我们的红烧肉、把子肉)等肉类料理、以及日式炒蔬菜等。

日本人喝酒,一般配什么下酒菜?

  (via.wow-j.com)

煮物的味道也比较浓郁,但是又不同于天妇罗的油脂感。通常呈出现比较甜美的味道,也能保留食材的部分鲜美,刚好能与煮物的甜美味道搭配。

除此之外,部分日本人还喜欢往饭里加黄油和酱油等,纯米酒跟黄油也是绝配,首推居酒屋中的基本菜品黄油玉米粒!~


  吟酿酒:刺身

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  (via.jp.sake-times.com)

吟酿酒味道没有纯米酒那么强烈,口感较为清淡酸甜,因此最适合搭配鲜美清淡的前菜。

比如菠菜等叶菜类水煮后加入汤汁或者鱼露汁的“凉拌菜”、或者刺身(最好是鲷鱼、平目鱼这类白身鱼)等。

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  (via.wow-j.com)

除了日式小食外,还可以搭配牛油果大虾沙拉、鱼类贝类卡帕奇奥(切片)等加了橄榄油或者蛋黄酱的食物。

吟酿酒清淡的水果风味搭配这类食材,不会喧宾夺主,既能品尝到吟酿酒的美味还能尝到食物的鲜味。


  生酒:烧烤

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  (via.jp.sake-times.com)

生酒指的是未经低温杀菌处理的清酒,主要用天然的乳酸菌发酵而成,更能够保留清酒最原始的香味。这类酒带点乳酸味,口感清爽,跟白葡萄酒口感有点像。

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  (via.wow-j.com)

这类酒除了搭配各类芝士外,还可以配豆腐锅这类锅煮料理。

烤肉烧鸟这类直接在火上烤的,口感偏干、味道香浓的肉类料理或者烤牡蛎之类的贝类也是极佳。 生酒的酸味刚好可以解掉吃太多肉的腻感~


  熟成古酒:蒲烧鳗鱼

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  (via.@sakelove11)

由清酒陈年而得。口感醇厚绵软,香味浓郁是古酒最大的特点。与之相配的料理,也应该是个性强烈口味独特的类型。

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  (via.wow-j.com)

比如蒲烧鳗鱼。鳗鱼柔软细腻,酱汁浓郁,层次丰富。这类味道浓厚的料理最适配熟成酒。

不止日式料理可以搭,洋食也可以。比如番茄酱芝士火腿披萨、用牛高汤煮出来的牛肉汉堡饼等等,搭配起来也不错哦~


  本酿造、普通酒:天妇罗和炸物

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  (via.www.kagimoto.com)

本酿造和普通酒这类日本酒是居酒屋的必备款,由于没什么个性、香味一般,因此价格相对比较便宜,但具有比较浓郁的鲜味,适配性也高。

尤其是像天妇罗炸物这种富含油脂香味、味道较重的食物。其他高档酒类的香味容易被油脂覆盖,本酿造和普通酒是不错的选择。

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  (via.wow-j.com)

凉拌豆腐、盐烤鱼、日式菜肉蛋卷这类也可搭配本酿造。

话说岛国人民的下酒菜都是这么实在的肉和菜,这还是让小九蛮意外的~小九印象里的长辈们的下酒菜都是花生米鱿鱼丝之类的小零嘴~小伙伴们喝酒的时候会配什么下酒菜呢

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