作者：可妮兔
说到罐头，想必大家都不陌生，这个诞生两百多年的食品，如今已经成为很多家庭的必备。
而且，罐头的保质期一般都很长，放个三五年不成问题。但是，放了30年的罐头你见过吗...
11月初，日本网友栗原就在推特上传了自己“珍藏”30年的混合水果罐头照片。
栗原配文解释道，这个罐头是当时的一位朋友送给他的桃子和橘子的混合罐头，生产于1991年，已经放了30年了。
因为放了太长时间，栗原很好奇里面变成了什么样，还想着“如果没事就当饭后甜点吃”（图片？
于是他就带着开盲盒的心情开了罐。
前方高能！！！
看到这里一般人都会吓到并瞬间甩手扔掉，但是栗原不仅没仍，还闻了闻……
“基本上没有臭味。”
接着他做出了惊人的举动，拿起30年前的乌黑罐头吃了一口...（大哥是个狠人啊图片
“一点甜味也没用，味道和口感像碳。”（话说你怎么知道碳是什么味道...
观察自己身体无恙后，栗原又开始新一轮“以身试毒”。他打开了第二个罐头，时间更早，是1990年产的橘子罐头。
打开一看，不出所料，跟混合水果罐头相比，没有最黑，只有更黑。
“味道和混合水果罐头略微相似，有一种金属的臭味。”
除了这两个罐头，栗原家里还有两个老古董级别的罐头，竹笋和甜玉米罐头，都是朋友送的。
当大家问栗原是谁给你的勇气去尝试过期近30年的罐头时，他说：“是好奇心打败了五感。”
栗原的推文在网上迅速被转发，引来不少网友围观，毕竟看到如此奇特的事件就如同解开世界未解之谜一样。
有不少网友折服于栗原的行为：
“被完全碳化震惊了。敢于尝试味道这点真是变态，不过正是因为这样的变态（褒义贬义都有）存在才有了今天的科学……是不是应该表达一下敬意！？”
“惊叹于这位的勇气和为什么会存放30年！不过这也不是什么会伤害到别人的事情，单纯被好奇心刺激，谢谢了。”
“感觉会出现新的病毒。”
“估计再放一放能变成原油。”
“是个狠人。”
也有很多网友回忆起自己曾经类似的经历：
“有次吃了不知道何时存放的大豆，差点死掉，快喘不上气了。所以还是遵守保质期比较好。”
“搬家的时候大扫除，从厨房下面的架子里发现了已经膨胀漏出来的菠萝罐头，大概是十年前的。幸好是放在托盘上，把托盘扔了就行，没有太惨。菠萝跟栗原桑发的罐头照片一样黑，虽然最后还是没有勇气品尝，但我知道它是无味的，触感是硬邦邦的。”
“前几天热了一份18年前的白米饭罐头吃，跟正常的一样好吃，震惊地吃完了。”
“需要用开罐器的罐头会发生下面这样的情况。我们家有个大概存放了十年的水果罐头，伴随着‘嘣！’的清脆一声，罐头炸了。我也不知道发生了什么事，就第一时间冲到厨房，结果发现墙上、天花板上到处都是棕色的像羊栖菜（一种海藻）的东西……我以为是自杀式恐怖袭击，仔细一看，原来是变质的橘子罐头。所以大家还是遵守罐头的保质期吧。”
“食物能保持多久要看保存温度。我在疫情期间把自己如同潘多拉盒子一般的冰箱和囤货清了一遍，确认了食物的保质期和状态，有的吃了有的扔了。发现5年前的黄油四周开始变成半透明色，味道像灯油。中间没变色我就拿起来尝了尝，超级苦，漱了口嘴里还是有苦味，太糟了。10年前没开封的腌菜变成了糖色，但是我看汤汁很清澈就吃了，有种熟了的口感。6年前的腌菜也是稍微褪色就那样吃了。还有开封后忘了吃的味增变成了干燥的固块，但是放到汤里依旧是味增，挺好吃。意外发现腌菜发酵食品能保持这么久。还有5年前半生的袋装乌冬变硬了，煮之前稍微弯曲折断了点，但是煮完跟平常一样。含油的方便面会变苦就没有吃，油炸食物会酸化就被剔除。”
底下被科普到的网友纷纷表示了感谢：
“尝试了很多啊，勇气可嘉。感觉你能活到世界末日！”
“佩服楼主的冒险心。”
“给大家有用的信息，谢谢！”
还有一部分认真分析罐头为什么会变成“黑碳”的网友：
“这是含糖罐头可能发生的事……”
“从化学的角度来分析，糖类在常温下会慢慢发生碳化反应，果糖在30年内的碳化程度能达到97%，糖渍罐头里含大量的糖，所以这是水果罐头特有的现象。”
网友的这些分析，也得到了专家的佐证。
据日本东洋食品工业短期大学包装食品工学教授高桥英史分析，虽然罐头在常温下可以长时间保存，但是时间过长里面食物的色香味都会发生变化，一般罐头的保质期是3年。
如果超出保质期就会发生化学反应。含糖的水果罐头多会发生褐色改变，尤其是放置了30年，罐头包装内壁的铁元素会熔析出来，所以变质的褐色水果会朝着黑色转变，罐头汁也会混杂着铁的颜色。
如果想要让罐头存放30年还完好如初，那基本是不可能的。因为无法设计出既精巧密闭又厚实耐用的包装结构和材料。
对于栗原所说的“无臭没有甜味”这一点，高桥教授认为这仅仅是因为放置时间过久发生了化学变化，香味尽失。虽然食用后没有大碍，但是因为铁元素的存在，过度食用可能会导致腹痛。建议大家不要轻易尝试。
看完了这些，感觉奇奇怪怪的知识又增加了图片。
注：以上图源 ＠chestnut100kg
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