日本各地特色寿司集锦

大阪寿司：大阪府的「箱寿司」

把事先调理好的材料与寿司饭按序装入盒具内，压紧成固，然后将其从盒具中取出，整齐地切成一口大小的块状。大阪寿司很受大阪商人们的钟爱。

散寿司：冈山县的「散寿司」

把煮成带甜味的蔬菜拌在寿司饭里，上面满满地铺上濑户内海产的海鲜，这一奢华的寿司也被称为是祭节寿司。

刺鲳鱼的姿寿司：德岛县的「姿寿司」

把刺鲳鱼的内脏和中骨去掉，对剖后放入柚子醋里，经过浸渍后铺在寿司饭上。姿寿司是德岛秋季祭节上的美食。

酒寿司：鹿儿岛县的「熟成寿司」

把鹿儿岛特产的日本甜酒拌在米饭里进行发酵后做成的寿司。不过，现在的酒寿司不经过发酵，故有浓郁的酒风味。