白河拉面

白河拉面

那须连峰东面的白河市是个水资源优良的地方。当地做工讲究的拉面和面汤很出名，使用的就是经肥沃土壤过滤过的地下水。白河拉面毫不逊于喜多方拉面，很受欢迎。

白河拉面的面条较粗，一般都是用带木材芳香的擀面棍手工擀出来的。面汤是清的，带酱油味，爽口且味浓。

叉烧的做法也很有特点，是干蒸的，保持了原汁原味。新鲜的肉干蒸以后，肉中的血都渗到外面来了，因此这叉烧表面呈红颜色。

为保持手工制作拉面的美味，每日供应量有限，不少拉面店便挂出"限量供应，售完为止"的招牌。