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高知县

日本通·2011-12-06 13:48:56·高知县
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●节日庆典及特产

夜来祭

夜来祭(よさこい祭り)是四国地区三大祭之一,包括前夜祭(89)、本番(810811)、全国大会与后夜祭(812),为期四天。最热闹的是“本番”,高知市内9个竞演场、6个演舞场聚集了150个以上的小组,约15000人展开热情欢快的舞蹈。1954年,为了和德岛县的阿波舞对抗,高知商工会议所举行了第一回夜来祭,一直延续。

皿钵料理

皿钵料理(さわちりょうり),即大凉盘,是高知县的乡土料理,专门在集聚的宴会和集会时提供。大盘内摆满了生鱼片、烤鲣鱼、青花鱼及梭子鱼做的寿司,以及各种时令菜。颜色鲜艳,味道极为美妙。

鲣鱼料理

鲣鱼是高知县最具代表性的海鲜。鲣鱼料理(カツオ)在日本很有名气,最让人称道的就是“拍松鲣鱼肉”。它的做法是先将鲣鱼的骨刺剔除,切成三片,然后放在火上将其表面薰焦,烤成外熟内生,然后用菜刀拍打鱼肉,美味的“拍松鲣鱼”就做成了。

土佐文旦

土佐文旦(ぶんたん)又名法元文旦,曾两次获得农业水产大臣奖,闻名全日本。

周日集市

周日集市日语名称“日曜市”。在高知城的一侧,从追手门向东延伸至高知市追手筋,长约1.3公里的路面上,每周星期日举办集市,除了蔬菜和果物以外,还有各种季节美味。

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