“成吉思汗”烤羊肉（主要在远野市・八幡平市・雫石町）

“成吉思汗”是北海道有名的铁板烤羊肉。也许是因为蒙古人经常吃羊肉，所以借用了蒙古帝国的伟人成吉思汗的名字。

在岩手，烤羊肉也是主要的菜式，一般是用不加调味料的肉直接烤，沾上酱汁来吃。

烤羊肉在远野市尤其盛行，远野独特的烤羊肉文化是“成吉思汗桶”。它是用普通铁皮桶改造而成的烹饪用具，桶身上开有通风孔，中间放入燃料，上面放上烤羊肉锅，可以拿到室外使用，肉和蔬菜也可以放入桶内一起拎着，十分方便。

烤羊肉中含有丰富的铁和美容必不可少的维生素B群。脂肪含量较少，吃下去后不易转化为脂肪。此外，它含有的可帮助脂肪燃烧的“肉毒碱”比其它肉类多出3～10倍，还有降低胆固醇的作用。