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【德岛特产】御膳味噌

日本通·2012-02-20 14:08:00·德岛县
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摘要:御膳味噌是德岛县出产的一种味噌,是由大豆及米曲制成的甜味味噌。

【德岛特产】御膳味噌

御膳味噌是德岛县出产的一种味,是由大豆及米曲制成的甜味味。米曲的比例较高,是大豆的1.7倍。“御膳味”之名来源于天正15年(1589年),当时的藩主蜂须贺家政的御膳便用到了这种味

御膳味的生产厂商中,鱼井商店及志MAYA(志まや)味很出名。鱼井商店还在20世纪70年代至80年代,在近畿、中国及四国地区的民营电视台播放“鱼井御膳味”的电视广告。

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